Cara Memasak Lentil

Ketahui cara memasak lentil, dari hijau hingga merah. Selain itu, temui 20 resipi lentil terbaik dari sup hingga salad.

Sejak 5 atau lebih tahun yang lalu, lentil telah menjadi makanan ruji dalam masakan saya. Kekacang kecil ini murah, enak dan mengenyangkan. Ia merupakan sumber protein dan zat besi berasaskan tumbuhan yang baik, rendah kalori dan tinggi serat. Satu cawan lentil yang dimasak menyediakan hampir 18 gram protein (1) .

Saya suka membuat lentil pada hari penyediaan makanan untuk ditambah Mangkuk Buddha dan salad sepanjang minggu, dan menambahnya kepada sup dan rebusan. Anak bongsu saya memasukkannya ke dalam marinara, sayur-sayuran dan keju dan membakarnya menjadi snek seperti piza (saya perlu berkongsi resipi itu dengan anda lain kali). Seterusnya, pastikan anda menyemak siaran saya di Cara Memasak Chickpea + Resipi Chickpea Terbaik dan Cara Memasak Quinoa Sempurna + Resipi Quinoa Terbaik !

Apa itu Lentil

Lentil adalah dalam keluarga kekacang, seperti kacang. Mereka adalah kira-kira saiz kacang, tetapi rata seperti cakera, dan mempunyai rasa pedas dan tanah. Selalunya, lentil dibeli dalam keadaan kering, walaupun saya pernah melihatnya segar dan bercambah di pasar tani tempatan saya. Anda juga mungkin dapat mencari lentil kering yang tumbuh, yang mungkin lebih mudah dihadam bagi sesetengah orang. Jika anda tergesa-gesa, anda boleh menemui lentil yang dibungkus vakum di bahagian peti sejuk di beberapa kedai seperti Trader Joe's, dan lentil dalam tin dengan kacang. Ini adalah berguna untuk melambung dalam sup saat akhir.

Lentil adalah murah, berkhasiat, dan telah dimakan di seluruh dunia untuk masa yang sangat lama. Kari lentil merah (dal) adalah sebahagian daripada masakan India setiap hari. Masakan Ethiopia mempunyai rebusan lentil merahnya sendiri. Dan mereka biasanya digunakan dalam sup, rebusan, dan salad di seluruh Eropah dan Amerika. Di Itali, lentil secara tradisinya dimakan pada Malam Tahun Baru, kerana kekacang berbentuk syiling dianggap membawa kemakmuran pada tahun baru.

Terdapat banyak jenis lentil, tetapi yang paling biasa anda temui di kedai adalah hijau atau coklat dan merah, jadi saya akan memberi tumpuan kepada mereka. Lentil Beluga adalah lentil hitam kecil yang menyerupai kaviar, dan juga bagus untuk salad.

Lentil Hijau

Lentil hijau dan coklat, serta lentil Beluga, Perancis dan Puy, mengekalkan bentuknya apabila dimasak. Mereka adalah kira-kira saiz kacang, tetapi boleh berbeza sedikit. Ini adalah pilihan saya untuk salad yang enak. Mereka mengambil masa kira-kira setengah jam untuk memasak.

Lentil Merah

Lentil merah dan kuning boleh terbelah atau keseluruhan. Jangan terkejut jika lentil merah anda tidak merah sama sekali - ia sebenarnya lebih oren. Apabila mereka dibelah, kulitnya dibuang dan lentil pecah separuh. Lentil merah masak dengan cepat (kira-kira 5 minit) dan pecah kepada konsistensi yang lembut. Mereka bagus untuk kari yang sangat lembut dan sup berkrim, tetapi akan menjadi pilihan yang tidak baik untuk salad. Lentil merah sesuai dengan kari berkrim berasaskan santan.

Bilas Lentil Kering Sebelum Dimasak

Lentil tidak perlu direndam seperti kacang, tetapi ia perlu dibilas. Adalah penting untuk sentiasa memilih dan membilas lentil anda, sama ada anda menggunakan merah atau hijau. Anda mungkin melihat batu kecil atau serpihan lain dengan lentil, dan anda perlu membuangnya. Sesetengah orang juga lebih suka merendam lentil mereka untuk membantu penghadaman dan mengurangkan anti-nutrien. Setelah anda membilas lentil dalam semangkuk air beberapa kali, tapis melalui ayak.

Cara Memasak Lentil di Atas Dapur

Untuk sup dan rebusan, anda boleh menambah lentil terus ke dalam periuk dengan sup dan bahan-bahan lain. Pastikan untuk mengambil kira cecair yang akan diserap oleh lentil.

Untuk salad dan penyediaan lain, anda akan mengeringkan lentil yang telah dimasak, jadi tidak kira berapa banyak air yang anda gunakan untuk memasak, asalkan ada cukup untuk menutup lentil beberapa inci. Menggunakan sup sayur daripada air akan menambah rasa. Anda juga boleh menambah rasa dengan memasak dengan herba dan bawang besar yang dipotong dadu.

Reneh lentil dalam periuk bertutup sehingga ia lembut. Ini akan mengambil masa kira-kira 30 minit untuk lentil kering hijau bersaiz sederhana. Rasa beberapa biji lentil. Mereka sepatutnya lembut tetapi tegas. Toskan baki air dan kemudian perasakan mengikut kemahuan anda. Saya suka menambah bawang putih segar, minyak zaitun, cuka wain merah, dan garam dan lada.

Cara Memasak Lentil dalam Periuk Segera

Kekacang adalah salah satu kegunaan kegemaran saya untuk Periuk tekanan segera . Ia mengurangkan masa dan begitu cepat dan mudah. Masukkan satu cawan lentil kering yang telah dibilas ke dalam periuk dan tutup dengan satu cawan air atau sup. Masak pada tekanan tinggi dengan masa berikut, kemudian lepaskan tekanan cepat dengan berhati-hati. Anda juga boleh memasak lentil hijau selama 5-6 minit, kemudian lakukan pelepasan tekanan semula jadi. Saya telah mengambil masa ini dari Periuk Segera rasmi laman web . Saya tidak akan mengesyorkan memasak lentil merah dalam Periuk Segera melainkan ia adalah sebahagian daripada resipi seperti daripada .

• Lentil Hijau dan Perang: 8-10 minit
• Lentil Merah dan Kuning: 1-2 minit

Resepi Lentil Hijau

• Salad Lentil Mediterranean
• Salad Lentil dengan Tomato, Timun, dan Vinaigrette Mustard (ditunjukkan di atas)
• Roti Lentil Vegan
• Vegan Lentil Sloppy Joes
• Vegan Lentil 'Bebola Daging'
• Sup Lentil Periuk Segera
• Sup Lentil Cendawan Berkrim
• Sup Lentil Mexico
• Sup Lentil Lemoni
• Pai Gembala Lentil
• Cendawan Portobello Sumbat Lentil
• Lentil Bolognese
• Lentil Sloppy Joe's daripada Stacy Homemaker
• Mangkuk Persediaan Hidangan Salad Chickpea dan Lentil Taco daripada Dia Suka Makanan
• Lentil Korea yang manis pada Ia Tidak Rasa Seperti Ayam
• Bebola Lentil Vegan dengan Sos Manis & Masam daripada Vegan dalam Peti Sejuk

Resepi Lentil Merah

• Dal Lentil Merah Mudah
• Sup Lentil Labu Kari
• Stew Lentil Ethiopia pada Connoisseurus Veg
• Rebus Lentil Merah dan Skuasy Butternut yang selesa pada Oh She Glows
• Falafel Lentil Merah dalam Nanwich daripada Sesekali Telur

Soalan Lazim

Adakah lentil perlu direndam'>

Tidak, lentil masak lebih cepat daripada kacang dan tidak perlu direndam. Sesetengah orang suka merendamnya untuk membantu penghadaman.

Berapa banyak lentil mengembang?

Lentil kering akan menjadi dua kali ganda apabila dimasak. Jadi, jika anda memasak 1 cawan lentil kering, anda boleh menjangkakan akan mendapat sekitar 2 cawan.

Bolehkah lentil merah dan hijau digunakan secara bergantian?

Tidak, lentil merah jauh lebih lembut dan akan masak lebih cepat daripada hijau atau coklat.

Adakah lentil mengandungi gluten?

Tidak, lentil secara semula jadi bebas gluten. Adalah idea yang baik untuk sentiasa menyemak pembungkusan, walaupun, kerana pencemaran semasa pemprosesan adalah kemungkinan.

Bagaimanakah saya memusim lentil?

Apabila saya pra-memasak lentil hijau untuk penyediaan hidangan untuk menambah salad atau mangkuk, saya biasanya memberi mereka percikan kecil minyak zaitun yang baik, cuka wain merah, bawang putih segar, dan sedikit garam dan lada.

Bagaimana Lentil Harus Disimpan?

Simpan lentil kering dalam bekas kedap udara di dalam pantri dan ia mempunyai jangka hayat kira-kira 2-3 tahun. Lentil yang telah dimasak hendaklah disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan akan bertahan kira-kira seminggu. Anda juga boleh membekukan lentil yang dimasak selama 2-3 bulan.

bahan-bahan

• 1 cawan lentil kering hijau, coklat atau Perancis
• 2 1/2 cawan air atau sup sayur-sayuran
• Garam dan lada sulah, secukup rasa

Arahan

1. Bilas dan kupas lentil, buang sebarang batu atau serpihan kecil. longkang.
2. Masukkan lentil bersih dan air atau sup (sup menambah rasa) ke dalam periuk sederhana.
3. Didihkan, kemudian kecilkan api hingga mendidih dengan perlahan. Masak lentil, ditutup, sehingga ia lembut, kira-kira 25-40 minit bergantung pada saiz.
4. Jika semua cecair belum diserap, toskan lentil. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Biarkan lentil sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

Nota

Pastikan anda menyemak pembungkusan untuk masa memasak, yang mungkin berbeza-beza bergantung pada saiz. Beg saya berisi kacang hijau kering bertunas dari tru Roots, contohnya masak dalam masa 5 minit sahaja!

Lihat siaran untuk idea resipi, daripada sup hingga salad, hingga 'loaf daging' dan banyak lagi.

Maklumat nutrisi: