Pai Gembala Lentil Vegan

Lentil Shepherd's Pie ialah versi makanan keselesaan klasik yang lazat, berkhasiat, berasaskan tumbuhan. Pai gembala vegan ialah pilihan yang lazat apabila anda mengidamkan hidangan tradisional Inggeris atau meraikan Hari St. Patrick dan inginkan sesuatu yang Ireland. Nota: Catatan ini pada asalnya diterbitkan pada 16 Disember 2012 dan dikemas kini pada 10 Mac 2018.

Minggu lepas saya menerima e-mel daripada Erin (hai Erin!) kenalan sambungan blogger saya di Majalah Cahaya Memasak , tentang bekerjasama dengan The Chew dan Cooking Light untuk mengubahsuai salah satu resipi daripada rancangan itu. Memandangkan saya mengalami selsema hujung minggu ini, saya mengidam sesuatu yang menenangkan dan penuh dengan vitamin.

Apa itu Shepherd’s Pie'>

Menurut Wikipedia, 'Pai Gembala atau pai kotej ialah pai daging dengan kerak kentang tumbuk. Bahan penentu ialah daging cincang, biasanya dimasak dalam kuah dengan bawang dan kadangkala sayur-sayuran lain, seperti kacang, saderi atau lobak merah. Versi pai gembala adalah perkara biasa di banyak negara, tetapi ia nampaknya berasal dari UK. mengikut Jamie Oliver , pai gembala dan pai kotej adalah serupa, tetapi berbeza. Walaupun Pai Shepherd dibuat dengan kambing, pai kotej dibuat dengan daging lembu. Ini masuk akal, kerana gembala menternak domba. Pai gembala vegetarian dan vegan sering dipanggil pai tanpa gembala. Tidak menghairankan bahawa saya sentiasa memilih 'pai tanpa gembala' yang dibuat dengan tumbuhan, bukannya haiwan.

Cara Membuat Pai Gembala Vegan.

kesesakan ruang maks hbo

Membuat pai gembala klasik versi vegetarian atau vegan agak mudah. Saya suka menggunakan lentil sebagai ganti daging kisar. Mereka bekerja dengan baik dalam saya Roti Lentil Vegan dan saya Lentil Bolognese. Lentil adalah enak dan sumber protein dan serat berasaskan tumbuhan yang baik. Mereka mempunyai rasa ringan yang berfungsi dengan baik dalam banyak resipi. Anda mungkin tertanya-tanya jenis lentil yang hendak digunakan di sini. Anda pasti ingin mengelakkan varieti merah, yang menjadi sangat lembut dan lembek dan cari lentil hijau Perancis atau lentil hitam. Saya mengambil jalan pintas dengan resipi ini dan membeli lentil yang dibungkus vakum kukus daripada Trader Joe atau lentil dalam tin. Saya selalu memasak lentil sendiri apabila membuatnya untuk salad, tetapi di sini jalan pintas berfungsi dengan baik.

Pai Gembala dari The Chew terdengar lazat dan saya tahu gadis saya akan menyukainya. Saya telah mengubah resipi mereka dengan memotong daging lembu yang dikisar dan menggantikannya dengan lentil hitam dan banyak sayur-sayuran bermusim. Anda boleh menggunakan mana-mana sayur-sayuran yang anda ada di dalam peti sejuk anda selepas asas bawang, lobak merah dan saderi. Beberapa pilihan hebat untuk musim luruh dan musim sejuk ialah: Pucuk Brussels dibelah empat, kubis dihiris, kangkung cincang, kacang hijau dan labu butternut.

Apabila saya mula-mula menyiarkan resipi ini beberapa tahun yang lalu, saya membuatnya dalam ramekin individu untuk anak perempuan saya. Mereka pasti lebih suka dengan cara ini, dan saya fikir saya juga begitu.

ialah hakim judy di hulu

Jika anda lebih suka membuat pai gembala lentil anda dalam satu hidangan, saya dengar anda! Maksud saya, saya mempunyai lebih sedikit pinggan mangkuk untuk dibersihkan pada penghujung hari yang panjang. Resipi ini berfungsi dengan baik dalam hidangan pembakar persegi 8 inci.

Lentil, cendawan dan sayur-sayuran menjadikan makan malam vegan ini cukup menyelerakan untuk mana-mana pemakan daging, dan sayur-sayuran yang dimasak kecil memudahkan kanak-kanak untuk makan. Adakah saya menyebut ia bebas gluten, vegan juga, dan murah untuk dibuat'>

bahan-bahan

• 3 biji russet besar atau kentang emas Yukon
• 8 sudu besar mentega tanpa tenusu seperti Earth Balance atau Miyoko's
• 1/4 cawan susu badam kosong tanpa gula
• 1 bawang kuning, dicincang
• 3 lobak merah besar, dicincang
• 2 batang saderi, dihiris
• 1 1/2 cawan sayur-sayuran bermusim (saya menggunakan pucuk Brussels, dibelah empat)
• Daun dari 4 tangkai thyme segar
• daun dari 1 tangkai rosemary segar
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 8 oz. Cendawan Crimini, dihiris atau dibelah empat
• 1 cawan kacang polong beku, dicairkan
• garam laut secukup rasa
• lada secukup rasa
• 1 sudu teh sos Worcestershire vegan
• 1 1/2 cawan lentil hitam atau hijau yang dimasak
• 1/2 cawan sup sayur

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F. Kupas dan empatkan kentang. Rebus dalam air masin sehingga sangat lembut, kira-kira 20 minit. Toskan dan kembalikan ke dalam periuk. Masukkan separuh mentega dan tumbuk kentang. Masukkan susu cair sehingga anda mempunyai konsistensi kentang tumbuk yang bagus. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Semasa kentang masak, panaskan separuh lagi mentega dalam kuali besar. Tumis bawang, lobak merah, saderi, sayur-sayuran keras lain, dan herba dengan api sederhana sehingga hampir lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan bawang putih, cendawan, dan kacang polong dan tumis sehingga semua sayur-sayuran lembut, kira-kira 3 minit lagi. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan sos Worcestershire dan sup sayur-sayuran, dan masak tanpa ditutup dengan api perlahan selama 2 minit. Kacau dalam lentil.
3. Pindahkan campuran lentil sayuran ke dalam hidangan pembakar persegi 8 inci, atau hidangan kaserol yang lebih kecil. Sapukan kentang tumbuk di atas. Bakar selama kira-kira 20 minit, sehingga menggelegak dan kentang berwarna perang keemasan di atas.

Nota

* You can reduce the butter by sauteing the vegetables in vegetable broth if desired.
* I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate.

Maklumat nutrisi: