Dal India berkrim dibuat dengan santan dan lentil merah atau hijau. Buat lentil merah yang mudah ini, atau masoor, dal di atas dapur atau periuk tekanan periuk segera untuk hidangan vegan yang ringkas. Dihidangkan bersama nasi atau roti rata, dal lentil merah adalah hidangan protein lengkap yang menyelerakan, selesa dan ringkas.

eddie brock spider man

Seperti yang saya nyatakan semasa saya menyiarkan kegemaran saya Chana Masala resipi beberapa bulan yang lalu, Yummy Hubby dan saya suka cinta cinta makanan India. Baru-baru ini saya mendengar bahawa kira-kira 30% orang di India adalah vegetarian, jadi masuk akal bahawa terdapat pelbagai pilihan vegetarian dan vegan pada menu di restoran India tempatan kami. Selain daripada chana masala, dal adalah salah satu hidangan India kegemaran saya. Jika anda biasa di sini, anda mungkin perasan bahawa saya menggunakan lentil agak sedikit, daripada Sup Lentil Lemoni , kepada Sup Lentil Periuk Segera , kepada Lentil “Meatloaf .”

Semasa cuti musim bunga, anak-anak dan saya melawat Yummy Hubby untuk makan tengah hari di tempat kerja. Saya membuat salad besar dari bar salad, tetapi dia mendapat nasi perang dan sayur-sayuran. Tidak seperti kebanyakan hidangan dal yang saya lihat, ia dibuat dengan lentil hijau dan bukannya merah, dan ditambah dengan kentang. Saya telah menggigit dan ia sangat baik sehingga saya mengidamkan dal sejak itu.

Apa itu Dal'>

Saya melakukan sedikit penyelidikan tentang dal India sebelum memulakan siaran ini supaya saya boleh berkongsi maklumat lanjut tentang dal dengan anda. Perkataan 'dal' boleh bermaksud kedua-dua bahan dan kaedah memasak. Sebagai ramuan, dal merujuk kepada kekacang, khususnya lentil. Sebagai hidangan, dal merujuk kepada rebusan rempah kari seperti lentil ini, walaupun dal juga boleh dibuat daripada kacang pis. Selalunya saya melihat dal dibuat dengan lentil belah merah, jadi itulah yang saya kongsikan di sini. Saya juga menguji resipi ini dengan lentil hijau dan akan berkongsi arahan tersebut juga. Lentil merah, atau masoor dal, masak sangat berbeza daripada hijau. Lentil merah rosak dan menjadi sangat lembut. Jika anda lebih suka tekstur dan gigitan, lentil hijau mungkin cara untuk pergi.

Langkah pertama dalam memasak dal lentil merah kami ialah menyusun dan membilas lentil kami. Sesetengah orang merendam lentil mereka sebelum memasak walaupun saya tidak pernah melakukannya. Dikatakan bahawa kekacang yang direndam lebih mudah dihadam.

Lentil merah hanya memerlukan beberapa bahan mudah. Bawang besar, bawang putih, halia, dan serbuk kari adalah yang memberikan rasa hidangan ini. Untuk memudahkan urusan, saya menyimpan satu tiub pes halia di rumah. Saya mempunyai perasaan bercampur-campur tentang perkara ini, kerana ia menggunakan plastik yang tidak perlu. Walaupun mudah, saya akan memilih halia segar pada masa hadapan. Dal biasanya dibumbui dengan jintan manis, ketumbar, kunyit, dan halia. Untuk memudahkan resipi ini saya menggunakan serbuk kari dengan sedikit kunyit tambahan. Garam masala kadang-kadang juga digunakan, tetapi saya lebih suka ini tanpa. Adakah anda suka dal pedas? Yang ini lembut, tetapi anda boleh menambah satu sudu teh serbuk cili merah atau 1 cili merah Thai atau jalapeno.

Air dan setin santan ditambah kepada aromatik dan masuk ke dalam lentil. Santan nampaknya tidak digunakan secara tradisional dalam dal. Saya tertanya-tanya sama ada kuahnya akan digunakan untuk memasak dal, dan mendapati bahawa air benar-benar semua yang digunakan secara tradisional. Selepas mencuba dal buatan sendiri dengan dan tanpa santan, saya memutuskan bahawa saya sangat menikmati kelembutan santan.

Cara Membuat Dal Lenil Merah dalam Periuk Segera

Adakah anda peminat Periuk Segera? Saya juga! Saya telah mencuba resipi ini di atas dapur dan dalam Periuk Segera dan ia berfungsi dengan baik kedua-dua cara. Bahan dan jumlah yang sama digunakan, tetapi apabila menggunakan Periuk Segera anda boleh menetapkannya dan melupakannya. Lentil merah masak begitu cepat sehingga ini adalah kali pertama saya menetapkan Periuk Segera saya selama satu minit sahaja. Lepaskan tekanan dengan cepat dan dal Periuk Segera selesai! Pada dua minit, saya dapati hidangan ini terlalu lembek. Jika anda tertanya-tanya bagaimana untuk menyesuaikan resipi anda sendiri kepada Periuk Segera, saya dapati Periuk Segera carta masa memasak sangat membantu.

Cara Menghidangkan Dal

Dal biasanya dinikmati bersama nasi atau roti. Sesetengah suka dal sangat basah seperti sup, dan yang lain lebih suka ia lebih pekat. Ia benar-benar terpulang kepada anda! Resipi ringkas ini mudah disesuaikan. Jika anda seorang pencinta sayur-sayuran seperti saya, cuba layukan sedikit bayam bayi segar pada penghujungnya, atau tambah beberapa kentang panggang. Saya memerlukan sedikit kesegaran di sini, jadi saya menambah ketumbar segar dan mikrohijau.

Jika anda tertanya-tanya apakah bunga ungu kecil ini, ia adalah borage! Saya menanamnya setiap musim bunga.

bahan-bahan

• 1 sudu besar minyak zaitun atau alpukat
• 1 biji bawang kuning kecil, potong dadu
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 1 sudu besar halia parut
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1 sudu kecil kunyit
• 1 1/2 cawan lentil merah, dibilas dan diambil
• 1 (15 oz.) tin santan
• 1 cawan air
• 1/2 sudu teh garam
• ketumbar segar, untuk hiasan
• nasi masak, untuk dihidangkan

Arahan

Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana rendah. Masukkan bawang dan tumis hingga lut sinar. Masukkan bawang putih dan halia dan tumis satu minit lagi. Masukkan serbuk kari dan kunyit dan kacau sebentar. Kacau dalam lentil, santan, dan air. Separa tutup dan reneh dengan api perlahan sehingga lentil lembut, kira-kira 15 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa. Tambahkan lebih banyak air untuk menghasilkan dal yang lebih nipis seperti sup, atau reneh tanpa bertutup untuk memekatkan. Hiaskan dengan daun ketumbar segar dan hidangkan bersama nasi atau roti rata.

Nota

Arahan Periuk Segera: Ikut arahan atas dapur, tetapi bukannya mereneh di atas dapur, kunci penutup Periuk Segera dan tetapkan injap kepada pengedap. Masak dalam mod manual selama 1 minit. Lepaskan tekanan dengan cepat sambil melindungi tangan anda daripada wap. Keluarkan tudung dari anda. Menggunakan Lentil Hijau: Ikut resipi tetapi reneh selama 40 minit. Jadikan Pedas: Jika anda suka panas, masukkan 1 cili merah Thai atau jalapeno yang dihiris bersama bawang, atau tambahkan lada cili merah yang dikisar. Maklumat pemakanan adalah anggaran dan dikira oleh tapak lain. Jika kesihatan anda bergantung pada data pemakanan, sila kira sekali lagi menggunakan kalkulator kegemaran anda.

Maklumat nutrisi: