Ribollita

Panaskan badan dengan semangkuk ribollita Toscana, sup sayur-sayuran Tuscan klasik dengan roti. Jawatan ini telah ditaja oleh La Brea Bakery. Semua pemikiran dan pendapat adalah saya sendiri.

Itali, dan khususnya Tuscan, resipi kegemaran saya untuk dikongsi, jadi saya tidak percaya saya belum berkongsi versi ribollita saya lagi! Jika anda belum meneroka resipi Itali tulen dan terkini yang saya pelajari semasa tinggal di Tuscany, jangan ketinggalan Doh pizza , Sos Pizza Simple , Kentang ke Pomodoro , Sup Sayur Farro , Aperol Spritz , dan Lemas resepi!

Ribollita ialah sup Tuscan klasik yang dibuat dengan sayur-sayuran, banyak kubis dan/atau kangkung, kacang putih dan roti. La Brea Bakery Italian Round, yang boleh anda temui di Vons di bahagian bakeri, sesuai untuk resipi ini kerana ia mempunyai kerak emas rangup karamel, bahagian dalam yang lembut, penampilan desa dan aroma bakar yang segar. Ia juga akan menjadi sempurna dengan kami Resipi Bruschetta asli . Dalam resipi ini, roti boleh sama ada dikoyakkan kepada kepingan 1 inci dan direneh untuk menghasilkan rebusan tradisional Tuscan yang tebal dan sutera, atau dibakar dan dihidangkan di atas untuk tekstur yang lebih kenyal dan rangup.

Bahan-bahan Ribollita

Saya mengambil semua bahan yang saya perlukan untuk sup sayuran Itali yang ringkas ini di kedai runcit terdekat saya, Vons. Saya boleh mendapatkan kebanyakan bahan organik, malah terdapat aplikasi yang boleh anda muat turun untuk kupon.

Anda mungkin sudah mempunyai kebanyakan bahan ini di rumah. Anda memerlukan sedikit minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, lobak merah, saderi, kubis, kangkung, kacang putih yang dimasak dan roti Itali berkerak yang baik seperti La Brea Bakery Italian Round. Seperti kami Resipi Panzanella , ini bagus untuk menggunakan roti lama. Serupa dengan kami Detox Sup Kubis resipi, saya suka kubis di sini, tetapi anda boleh meninggalkannya dan menambah kale kepada 1 paun jika anda mahu. Adas adalah satu lagi ramuan biasa, jadi jika anda suka, jangan ragu untuk menambah mentol yang dicincang sebagai ganti atau sebagai tambahan kepada kubis, atau tambahkan secubit biji adas yang dihancurkan.

Cara Membuat Ribollita di Atas Dapur atau Periuk Tekanan

Mulakan dengan menumis bawang merah, lobak merah, saderi, dan bawang putih dengan sedikit garam dan secubit serpihan lada merah. Saya suka menutup sebahagian untuk membantu sayur-sayuran berpeluh sedikit.

Masukkan kobis yang dicincang dan masak.

Kemudian tambahkan satu tin tomato potong dadu atau cincang, kacang masak, sup sayur-sayuran, dan herba.

Tambah banyak dan banyak kangkung yang dicincang dan biarkan semuanya mendidih bersama menjadi rebusan yang pekat.

Ribollita juga boleh dibuat dalam periuk tekanan, seperti kami Sup Minestrone Periuk Segera , Sup lentil , dan lebih .

Ikut arahan yang sama, tetapi apabila sayur-sayuran selain kangkung telah ditambah dan dikacau, kunci penutup dan masak pada tekanan tinggi selama 4 minit. Lepaskan secara semula jadi selama 5 minit, kemudian lepaskan dengan cepat sebarang tekanan yang tinggal. Keluarkan penutup dan kacau dalam kale. Tekan tumis dan reneh selama 5 minit lagi.

filemkan seluruh kebenaran

Menambah Roti pada Sup Ribollita Anda

Secara tradisinya, roti akan direbus ke dalam sup. Saya secara peribadi lebih suka membakar roti, kadangkala dengan sedikit keju atau bawang putih dan minyak zaitun, dan sama ada memotongnya menjadi kepingan seperti crouton, atau kepingan untuk dicelup. Dengan cara itu anda boleh menikmati roti itu.

Jika anda mahukan pengalaman ribollita Tuscan yang lebih tulen, cuma koyakkan kira-kira dua genggam roti dan kacau dengan kangkung. Anda juga mungkin perlu menambah sedikit sup atau air.

bahan-bahan

• 4 keping roti Itali Berkerak, seperti La Brea Bakery Italian Round
• 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
• 1 biji bawang kuning, potong dadu
• 2 lobak merah, potong dadu
• 2 batang saderi, potong dadu
• 4 ulas bawang putih, dikisar
• 1/4 sudu teh serpihan lada merah
• 1/2 sudu teh garam laut
• 2 cawan kobis hijau yang dicincang
• 15 oz. tomato potong dadu
• 3-4 cawan sup sayur-sayuran
• 2 cawan kacang cannellini masak/tin, toskan dan bilas
• 2 tangkai thyme
• 2 tangkai rosemary
• 10 oz. kangkung yang dicincang
• Parmesan atau yis pemakanan, untuk hidangan

Arahan

1. Potong kepingan roti separuh atau menjadi kiub 1-2 inci. Bakar hingga kekuningan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang, lobak merah, dan saderi dan tumis sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih, serpihan lada, garam, dan kubis dan masak lagi beberapa minit.
3. Masukkan tomato, sup, kacang, dan herba. Bawa hingga mendidih dan masak, ditutup sebahagiannya selama 20 minit.
4. Keluarkan herba dan kacau dalam kale. Ia akan kelihatan seperti banyak kangkung, tetapi ia benar-benar masak. Teruskan reneh sehingga kangkung layu, kira-kira 5 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Hidangkan sup dalam mangkuk dan letakkan di atasnya dengan roti Itali panggang, Parmesan dan/atau sedikit minyak zaitun.

Nota

Ribollita Tuscan tulen biasanya direbus dengan roti yang dikoyak dan dimasukkan terus ke dalam sup. Saya lebih suka ia dibakar dan ditambah di atas pada penghujungnya, tetapi jangan ragu untuk membuatnya sama ada cara.

Saya telah menggunakan kubis dan kangkung di sini, tetapi berasa bebas untuk menggunakan kangkung sahaja, meningkatkannya kepada 1 paun, atau kubis sahaja, meningkat kepada 1 ekor.

Jika anda memilikinya, gerimis minyak truffle adalah tambahan yang lazat.

Arahan Periuk Tekanan Segera:

Walaupun saya secara peribadi lebih suka rasa sup ini apabila dibuat di atas dapur, ia mudah dibuat dalam Periuk Segera. Panaskan minyak pada mod tumis. Tumis bawang besar, lobak merah dan saderi sehingga empuk. Masukkan bawang putih, serpihan lada, garam, dan kubis dan tumis satu minit lagi. Pilih batal. Masukkan tomato, 3 cawan sup, kacang, thyme, dan rosemary. Pilih masak manual/tekanan (tinggi) selama 5 minit. Lepaskan tekanan secara semulajadi 5 minit, kemudian lepaskan tekanan dengan cepat dengan berhati-hati. Berhati-hati keluarkan tudung dan kacau dalam kale. Reneh selama 3 minit. Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah dan hidangkan bersama roti bakar.

Maklumat nutrisi:

Maklumat pemakanan dikira secara automatik oleh Nutritionix. Saya bukan pakar pemakanan dan tidak dapat menjamin ketepatan. Jika kesihatan anda bergantung pada maklumat pemakanan, sila kira sekali lagi dengan kalkulator kegemaran anda.