Sup

Pappa al Pomodoro - Sup Roti Itali

Filem Apa Yang Dapat Dilihat?
 
Lompat ke Resipi

Pappa al Pomodoro ialah resipi sup roti Tuscan klasik yang dibuat. Ia dibuat dengan bahan-bahan yang ringkas tetapi benar-benar lazat dan cara yang bagus untuk menggunakan roti lama - cara Itali. Resipi ini pada asalnya diterbitkan pada tahun 2010 dan dikemas kini pada tahun 2021.





Anda mungkin berfikir, “Roti'>Betulkah?” Tetapi saya berjanji ia bagus. Pappa al Pomodoro ialah sup Tuscan tipikal yang saya jatuh cinta pada Restoran Di Cambi di Florence.



Sup ini adalah makan malam lewat musim panas yang sempurna untuk menggunakan banyak tomato segar, tetapi tomato dalam tin yang berkualiti baik juga untuk digunakan (anda hanya akan melangkau langkah memanggang dan meningkatkan masa reneh pada masa dapur). Makanan Itali yang baik adalah mengenai bahan-bahan segar dan ringkas yang berkualiti baik. itu sahaja. Saya tidak pasti Pappa al Pomodoro secara tradisinya dibuat dengan tomato panggang, tetapi memanggang hanya boleh memperhebat dan memaniskan rasa tomato, jadi saya fikir ia adalah idea yang bagus (yang saya dapat daripada resipi Jamie Oliver).

Sup roti telah dibuat di Tuscany sejak sekian lama sebagai cara yang murah untuk mengelakkan pembaziran makanan. Contoh lain dari dapur miskin (makanan miskin) resipi yang menggunakan roti Tuscan lama adalah Ribollita dan panzanella .



Mengapa Resipi Ini Berfungsi

Tomato, basil, bawang putih, dan zaitun adalah salah satu gabungan terbaik perisa Itali. Apabila direneh dengan roti basi, mereka menghasilkan sup yang pekat, sutera, enak dan berperisa.

reba mcentire christmas special

Pappa al Pomodoro adalah salah satu resipi klasik untuk menggunakan roti lama. Ia adalah kegemaran keluarga di Tuscany dan dinikmati oleh semua orang daripada bayi hingga warga emas.



Resipi ini berfungsi dengan baik dengan apa sahaja tomato yang anda ada asalkan ia adalah tomato masak atau dalam tin yang berkualiti baik. Saya membuatnya sedikit berbeza sepanjang masa.

Gambar di atas, saya memanggang tomato taman besar yang dipotong separuh kemudian mengupasnya. Saya dapati tomato panggang benar-benar mengeluarkan rasa mereka dan lebih mudah daripada blanching. Anda boleh mengupas selepas dipanggang, atau menggunakan pengisar rendaman untuk menggabungkan kulit. Jika anda mahu tomato segar anda bebas daripada sebarang kulit atau biji, pelajari Cara Mengupas Tomato di sini .

Perkara yang Anda Perlukan untuk Pappa al Pomodoro Tulen

  • roti. Roti Tuscan sangat hambar dan basi kerana ia tidak masin. Pastikan anda menggunakan roti berkerak di sini, bukannya roti sandwic.
  • Bawang putih dan bawang besar.
  • tomato. Saya menggunakan tomato segar pada musim panas dan dalam tin pada musim sejuk. Anda juga boleh menggunakan tomato ceri di sini, yang merupakan salah satu kegemaran saya untuk dipanggang. Pappa al Pomodoro juga sedap.
  • selasih.
  • Minyak zaitun. Masak sup dengan minyak zaitun dan renjiskan sedikit lagi di atasnya.

Lebih Banyak Resipi Tuscan Asli daripada My Travels

Teruskan ke Kandungan

bahan-bahan

  • 1 paun tomato masak segar kecil (seperti tomato ceri)
  • 1/2 cawan minyak zaitun
  • 1 bawang putih atau kuning, dicincang
  • 4 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris nipis
  • secubit serpihan lada merah
  • 1 (28 oz.) tin tomato San Marzano yang dikupas keseluruhannya
  • garam, secukup rasa
  • 3/4 paun roti berkerak basi, koyak menjadi kepingan 1 inci (kira-kira 5 cawan)
  • 1 cawan daun selasih segar, koyak

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
  2. Cucuk tomato segar dan letakkan di atas loyang berbingkai. Taburkan dengan beberapa sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan taburan garam dan lada sulah. Panggang sehingga berair, kira-kira 20 minit.
  3. Sementara itu, dalam periuk besar, tumis bawang dalam kira-kira 3 sudu besar minyak zaitun sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan serpihan lada merah dan masak selama kira-kira satu minit lagi.
  4. Masukkan tomato tin dengan jus, tomato panggang, dan 2 cawan air ke dalam periuk. Perasakan dengan secubit garam dan biarkan mendidih. Reneh selama kira-kira 15 minit, sehingga tomato hancur, kacau sekali-sekala dan pecahkan tomato dengan sudu kayu.
  5. Kacau kepingan roti dan separuh selasih ke dalam tomato yang sedang mendidih. Reneh selama 10 minit, tambah lebih banyak air hingga nipis seperti yang diperlukan. Gunakan sudu kayu atau penumbuk kentang untuk mengadun roti ke dalam sup. Kacau dalam basil yang tinggal. Pappa al Pomodoro sepatutnya tebal dan sutera, seperti bubur.
  6. Masukkan garam secukup rasa.
  7. Hidangkan dalam mangkuk dengan sedikit minyak zaitun di atas dan nikmati hangat.