Tamales Vegan

Tamale vegetarian atau vegan buatan sendiri yang mudah dibuat dengan masa Mexico, kacang hitam, cili dan keju. Kukus di atas dapur atau dalam Periuk Segera.

Di California, sukar untuk terlepas tamale semasa musim Krismas. Semasa membesar, saya masih ingat rakan-rakan saya dengan warisan Mexico membuat tamale bersama ibu mereka dan memberikannya kepada kami sebagai hadiah percutian. Seperti kami Sup Lentil Mexico , tamale sesuai untuk memanaskan badan pada hari musim sejuk.

Seorang rakan dari Mexico baru-baru ini menggalakkan saya untuk mencuba membuatnya sendiri, dan saya sangat gembira kerana saya melakukannya. Tamale menyeronokkan untuk dibuat dan tidak sesukar yang saya bayangkan. Sudah tentu, kerana saya tidak makan daging babi atau ayam, kami pergi dengan isian tamale vegan yang tidak tradisional iaitu kacang hitam, cili dan keju.

Apa itu Tamale'>

Tamale ialah ikatan kecil doh masa yang comel yang diisi dengan apa sahaja isian yang anda suka (secara tradisinya daging babi atau ayam dan cili pasilla). Isi yang sedap ini dibungkus dengan kulit jagung atau daun pisang dan dikukus. Mereka adalah makanan tradisional Mexico yang dinikmati sepanjang tahun, tetapi lebih popular berbanding sebelum ini Masa untuk hari Natal .

Doh untuk Tamales

Masa harina, atau masa segera, ialah tepung jagung dengan kapur terhidrat. Ia boleh dicampur dengan air dan sedikit garam untuk membuat tortilla jagung buatan sendiri, atau dengan lemak dan sup untuk membuat adunan tamale.

Bergantung pada tempat tinggal anda, tepung masa dan sekam jagung mungkin sukar dicari. Pertaruhan terbaik anda ialah kedai runcit Mexico. Saya mendapat milik saya, Maseca masa mix, di Pasar Santa Cruz di Goleta, mengikut cadangan rakan saya Juanita yang sering membuat tamale.

Saya telah melihat adunan masa yang disediakan beberapa kali di Ladang Pasar dalam Solvang, yang bagus jika anda mahukan jalan pintas. Pada masa hadapan saya lebih suka menggunakan harina masa organik seperti ini melalui saya Pautan Amazon Affiliate dari Bob's Red Mill .

Walaupun adunan masa secara tradisinya dibuat dengan lemak babi dan sup ayam, minyak zaitun dan sup sayuran berfungsi dengan baik untuk tamale vegan. Pukul bahan dalam pengadun berdiri atau dengan tangan dalam mangkuk sehingga doh menjadi seperti adunan kek yang sangat tebal.

Pengisian untuk Vegan Tamales

Tamale biasanya diisi dengan ayam cincang, daging babi, atau keju. Terdapat begitu banyak pilihan lain, jadi mengapa tidak menjadi kreatif'>

Untuk tamale vegan ini kami menggunakan kacang hitam, cili hijau dan keju cheddar jack yang dicincang (kami menggunakan Sangat sedap ).

bola sepak malam isnin malam ini

Idea pengisian tamale vegetarian/vegan lain yang hebat:

• keperangan soyrizo
• zucchini
• cili belanga
• lada jalapeno
• tauhu goreng
• kacang pinto

Cara Membuat Tamales

Rendam sekam jagung selama beberapa minit, bilas dan toskan.

Sapukan kira-kira 1/4″ masa ke atas kulit jagung (kira-kira 2 sudu besar), tinggalkan sekurang-kurangnya 3 inci di hujung sempit dan 1 inci di bahagian lain.

Teratas dengan satu sudu besar inti di tengah-tengah masa.

Tutup sekam jagung dengan melipat sebelah sekam yang ditutup dengan masa di atas inti. Balut tepi lain tanpa masa untuk melampirkan tamale.

Lipat tepi bawah yang panjang ke atas dan di atas tamale. Gunakan tali atau jalur panjang kulit jagung yang direndam untuk mengikat tamale tertutup.

apa perkhidmatan penstriman mempunyai grinch

Sesetengah orang lebih suka mengikat kedua-dua hujung dengan tali, atau melipat bahagian atas dan bawah ke bawah, daripada membiarkan bahagian atas terbuka seperti yang saya lakukan di sini.

Jangan berkecil hati jika membungkus tamale sukar pada mulanya. Ia mungkin memerlukan beberapa percubaan untuk memahaminya.

Cara Memasak Tamales

Kaedah tradisional memasak tamale adalah dengan mengukusnya. Letakkan bakul pengukus ke dalam periuk besar dan isi dengan beberapa inci air. Letakkan tamale, buka sebelah atas, ke dalam bakul. Tutup periuk dan kukus selama satu jam.

Tamales Periuk Segera

Periuk tekanan segera sesuai untuk mengukus tamale. Anda boleh mendapatkan bakul pengukus Periuk Segera yang saya gunakan melalui saya Pautan Gabungan Amazon . Lihat semua saya resipi Periuk Segera vegan di sini ! Saya tahu anda juga akan menyukai kami Mangkuk Burrito Chipotle Periuk Segera !

Cara Makan Tamales

Hidangkan tamale panas, buka bungkus dan buang sekam, dan hidangkan dengan kegemaran kami Salsa buatan sendiri , sos hijau , atau Guacamole . Hidangkan dengan a Margarita Oren Darah atau Vegan Horchata !

Bekukan atau sejukkan sisa tamale untuk kemudian.

bahan-bahan

Masa Dough

• 2 cawan tepung masa atau masa segera seperti Maseca
• 1 sudu teh garam laut
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 1 sudu kecil jintan manis
• ½ cawan minyak zaitun
• 1 1/3 cawan sup sayur
• 1 bungkus sekam jagung kering, rendam

Isi Tamale Vegan

• 1 1/2 cawan kacang hitam, toskan dan bilas
• 4 oz. cili hijau potong dadu
• 1/2 cawan keju cheddar jack yang dicincang (kami menggunakan jenama So Delicious)

Arahan

1. Untuk menyediakan masa, masukkan tepung masa, garam, serbuk penaik, dan jintan manis ke dalam mangkuk adunan yang besar. Pukul hingga sebati. Masukkan minyak dan air rebusan dan pukul sehingga sebati dan adunan menjadi doh yang pekat. Jika terlalu kering, taburkan dengan air atau sup, dan jika terlalu basah tambah lagi tepung masa.
2. Untuk membuat inti kacang hitam tamale, dalam mangkuk sederhana, kacau bersama kacang, cili dan keju.
3. Keluarkan kulit jagung dari air rendaman, bilas, dan toskan dengan baik. Koyakkan salah satu sekam memanjang ke dalam jalur 1/2' untuk digunakan untuk mengikat tamale bersama-sama.
4. Letakkan kira-kira 2 sudu besar doh masa pada sekam jagung yang lembut. Tekan dan sebarkan hingga 1/4' ketebalan, tinggalkan 3 inci pada bahagian sempit, dan sekurang-kurangnya 1' pada bahagian lain (lihat imej dalam siaran).
5. Masukkan satu sudu besar inti kacang hitam ke tengah doh masa.
6. Tutup sekam jagung dengan melipat sebelah sekam yang ditutup dengan masa di atas inti. Balut tepi lain tanpa masa untuk melampirkan tamale. Lipat tepi bawah yang panjang ke atas dan di atas tamale. Gunakan tali atau jalur panjang kulit jagung yang direndam untuk mengikat tamale tertutup.
7. Kukus tamale, berdiri terbuka menghadap ke atas, dalam bakul pengukus, bertutup, dalam periuk besar selama 1-1 1/2 jam.
8. Hidangkan panas dengan salsa dan atau guacamole.
   

Tamales Periuk Segera

1. Tuangkan 1 cawan air ke bahagian bawah pelapik Periuk Segera. Muatkan dengan bakul pengukus. Letakkan tamale berdiri sebelah kanan ke dalam bakul pengukus.
2. Kunci penutup, dengan pengedap injap. Tetapkan kepada pressure cook (tinggi) selama 25 minit. Secara semulajadi melepaskan tekanan.

Produk yang Disyorkan

Sebagai Associate Amazon dan ahli program gabungan lain, saya memperoleh pendapatan daripada pembelian yang layak.

• Bakul Stim Periuk Segera

Maklumat nutrisi:

Maklumat pemakanan dikira secara automatik oleh Nutritionix. Saya bukan pakar pemakanan dan tidak dapat menjamin ketepatan. Jika kesihatan anda bergantung pada maklumat pemakanan, sila kira sekali lagi dengan kalkulator kegemaran anda.