Resipi Keju Krim Vegan

Keju krim vegan tenusu bebas tenusu berkrim sesuai untuk bagel dan sandwic mudah dibuat dengan gajus dan sangat lazat! Jika anda memerlukan pengganti keju krim, anda memerlukan resipi ini!

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, saya sangat seronok mencuba 'keju' bebas tenusu (kepada saya) yang dibuat dengan kacang. Versi yang dibeli di kedai telah menjadi sangat baik, dan semakin ramai daripada kita membuatnya di rumah juga.

Seperti saya Ricotta vegan resipi, keju krim vegan ini diilhamkan oleh beberapa versi yang dibeli oleh kedai yang mengejutkan saya. Kite Hill dan Miyoko adalah kegemaran saya, jadi saya menyemak bahan-bahan dan memikirkan cara membuatnya sendiri. Kedua-duanya dibuat dengan asas gajus dan bahan makanan sebenar. Saya telah membuat kira-kira 5 kelompok keju krim vegan sekarang, dan keluarga saya menyukainya sama seperti versi tenusu. Mungkin lebih. Berikut ialah kaedah langkah demi langkah untuk membuat kumpulan keju krim vegan bebas tenusu anda sendiri.

rancangan yellowstone musim baru

Cara Membuat Keju Krim Gajus Tanpa Tenusu

Mulakan dengan Gajus Mentah

Saya telah bekerja dengan gajus mentah untuk mencipta resipi tanpa tenusu yang paling berkrim dan paling lazat. Krim gajus adalah apa yang membuatkan saya Sup Brokoli dan Celup Articok Bayam Vegan gajus berkrim, dan gajus yang dicampur membuat tanpa bakar yang luar biasa Kek Keju Coklat Vegan . Dalam semua resipi ini adalah penting untuk menggunakan gajus mentah, bukannya panggang, untuk mengelakkan rasa pedas.

Rendam Gajus

Cara membuat keju krim daripada gajus adalah dengan menggunakan gajus mentah, rendam selama sekurang-kurangnya 6 jam, dan kisar dengan pengisar berkuasa tinggi. Jika anda tergesa-gesa, anda boleh mencurahkan air yang sangat panas ke atas gajus dan mengadunnya selepas kira-kira 3 jam. Gajus yang lebih tua mungkin memerlukan rendaman yang lebih lama. Tunggu sehingga gajus lembut dan mudah dibelah dua menggunakan jari.

Cara Membudayakan Keju Krim Vegan

Setelah gajus diadun menjadi hamparan licin dan berkrim, 'keju krim' akan menjadi cantik, tetapi tidak akan mempunyai unsur masam klasik itu. Untuk mendapatkan rasa kusut, kita perlu mengkultur keju krim, yang bermaksud menambah kultur hidup daripada yogurt kosong tanpa tenusu atau kapsul probiotik. Ini sama seperti membuat yogurt di rumah. Saya menguji resipi ini kedua-dua cara dan lebih suka rasa versi kultur yogurt daripada probiotik. Sesetengah orang budaya dengan jus sauerkraut atau rejuvelac , Saya belum mencubanya lagi.

Pindahkan keju krim ke bekas penyimpanan kaca kecil yang bersih (anda boleh sanitasi dalam mesin basuh pinggan mangkuk panas). Tutup dengan penutup atau bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 12-24 jam sementara kultur hidup dari yogurt mengeram dan melakukan perkara yang tajam. Keju krim akan menjadi padat pada masa ini, dan lebih-lebih lagi selepas disejukkan di dalam peti sejuk, jadi jangan risau jika ia kelihatan terlalu longgar. Saya juga ingin menyatakan bahawa saya mempelajari teknik pengkulturan keju ini daripada pembuat keju vegan ratu Miyoko Schinner, yang mempunyai beberapa buku masakan yang mungkin anda minati (ini adalah pautan gabungan Amazon, yang bermaksud saya membuat komisen kecil apabila anda memesan melalui mereka): Keju Vegan Artisan dan Pantry Vegan Buatan Sendiri .

pertunjukan baking british baru

Simpan keju krim vegan anda di dalam peti sejuk, bertutup, dan ia sepatutnya bertahan kira-kira seminggu!

Variasi Keju Krim Tanpa Tenusu Buatan Sendiri

Saya suka krim keju ini apa adanya, tetapi anda boleh berseronok dengan pelbagai perisa juga. Berikut ialah beberapa idea untuk campuran.

• Kayu Manis dan Gula Kelapa
• Epal atau Mentega Labu
• daun kucai
• Dill
• Garam Truffle

Cara Menggunakan Keju Krim Vegan Anda

• Gunakan sebagai taburan untuk sandwic sayur-sayuran (timun dan keju krim adalah klasik masa minum teh).
• Sapukan pada sekeping Roti Pisang Vegan
• Gunakan untuk membuat Vegan Cream Cheese Frosting pada ini Muffin Labu Tanpa Gluten atau Muffin Kek Lobak Merah
• Bagel!

bahan-bahan

• 1 cawan gajus mentah
• ¼ cawan krim kelapa
• 1/8 cawan air
• 1 sudu besar yogurt tanpa tenusu biasa (Kite Hill disyorkan)
• garam laut secukup rasa

Arahan

1. Letakkan gajus dalam mangkuk dan tutup dengan air. Tutup dan biarkan rendam pada suhu bilik selama 6 jam atau semalaman. Toskan dan bilas.
2. Masukkan gajus yang telah direndam, krim kelapa dan air dalam pengisar. Kisar sehingga sangat licin dan berkrim, yang mungkin mengambil masa beberapa minit atau lebih bergantung pada pengisar anda. Masukkan yogurt dan gaul hingga sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Pindahkan ke bekas penyimpanan kaca kecil yang bersih dan tutup.
4. Biarkan keju krim duduk pada suhu bilik untuk budaya selama kira-kira 24 jam. Pada masa ini keju krim akan menjadi pekat sedikit dan menghasilkan rasa tajam. Sejukkan sekurang-kurangnya dua jam di dalam peti sejuk.
5. Simpan keju krim vegan anda di dalam peti sejuk.

Nota

Keju krim vegan ini tahan kira-kira seminggu di dalam peti sejuk.

Saya menambah yogurt terakhir untuk mengelakkan membunuh budaya jika pengisar panas.

Maklumat nutrisi: