Muffin Lobak Merah Tanpa Gluten

Bahan-bahan mudah seperti oat, kacang, lobak merah dan sirap maple digabungkan untuk membuat mufin kek lobak merah yang paling menarik (dan secara rahsia sihat). Hiaskannya dengan pembekuan keju krim vegan, atau hanya taburan gula kelapa.

Minggu ini telah menjadi kegilaan muffin lengkap di sini semasa saya mengusahakan resipi ini. Anda tahu lagu itu… “Tahukah anda, Lelaki Muffin, Lelaki Muffin, Lelaki Muffin…” ya, saya rasa seperti lelaki itu. Bukan satu, bukan dua, bukan tiga, tetapi empat kumpulan ini dibuat. Saya mencubanya dengan gula kelapa (tidak cukup manis dan terlalu kering) dan dengan pelbagai jumlah tepung oat dan tambahan sehingga ia betul-betul betul. Penguji rasa saya yang berusia 7 tahun dengan senang hati memberikan perkhidmatannya dan meluluskan resipi ini. Kek lobak merah adalah salah satu kek kegemaran saya. Setiap kali saya pergi ke Jeannine kedai roti, ia seperti kek cawan lobak merah yang mulia dengan krim keju frosting berputar memanggil nama saya. Saya telah berniat untuk mengusahakan resipi muffin lobak merah yang lebih sihat selama bertahun-tahun sekarang. Untuk menjadikan mufin ini lebih sihat daripada mufin biasa, pada pendapat saya, saya menukar mana-mana tepung yang diproses dengan tepung oat, yang hanya oat yang dikisar dalam pengisar. Gula putih juga dibuang dan digantikan dengan sirap maple.

Mufin lobak merah tepung oat ini lembut dengan sedikit rangup dari walnut, manis sedikit, mudah dalam pengisar dan sesuai untuk sarapan pagi atau snek. Ia dibuat dengan bahan-bahan yang sihat dan secara semula jadi bebas gluten dan vegan. Anda tidak akan pernah tahu mufin ini bebas daripada minyak tambahan, tepung yang diluntur dan gula halus.

penemuan jejak bintang pukul berapa

Tepung bebas gluten yang saya gunakan di sini adalah yang paling mudah - hanya oat yang dikisar menjadi tepung oat. Jika anda mempunyai alahan gluten,  anda perlu memilih oat bebas gluten yang diperakui, kerana banyak oat tercemar silang dengan gandum semasa pemprosesan. Anda akan melihat ini dalam video, tetapi di bawah semua tambahan muffin yang hebat itu ialah adunan muffin pengisar yang mudah. Yay untuk muffin pengisar!

Parut kelapa tanpa gula, lobak merah parut, kismis dan walnut dilipat dengan spatula. Walaupun pada kali pertama saya fikir hanya sedikit walnut adalah yang terbaik, saya menyedari bahawa saya suka muffin lobak merah ini paling sesuai diisi dengan 'banyak bahan'. Saya suka sedikit rangup tambah kacang, dan rasa manis dari kismis.

Walaupun keju krim adalah tambahan klasik untuk mufin lobak merah, pembekuan adalah pilihan di sini. Anda boleh membiarkannya telanjang, tetapi saya cadangkan sedikit taburan gula kelapa, perang atau turbinado di atasnya untuk sedikit kerak rangup yang paling lazat. Atau sapukan keju krim kegemaran anda terus di atas tanpa dan tambahan pemanis. Saya suka keju krim tanpa tenusu Kite Hill, kerana ia dibuat dengan susu badam dan rasanya seperti versi tenusu. Saya juga mempunyai peniru Keju Krim Vegan resepi yang saya suka.

saluran apa permainan alabama datang

Bukankah ini yang paling comel'>

adakah taman selatan berakhir

Mufin yang indah ini sesuai untuk snek istimewa atau sarapan hujung minggu. Anak kecil saya meminta saya membuatnya semula dalam bentuk mini untuk hari lahirnya bulan depan.

Satu perkara terakhir. Pelapik muffin penting. Saya syorkan pembalut muffin parchment yang tidak dilunturkan kerana mufin rendah minyak seperti ini tidak akan melekat padanya. Jika menggunakan pelapik jenis lain, berikan sedikit salutan semburan masakan. Inilah pembalut kegemaran saya. Senduk ais krim/muffin juga memudahkan pembakar muffin. Ini adalah pautan gabungan Amazon, yang bermaksud saya membuat sedikit wang apabila anda memesan melaluinya – terima kasih!

bahan-bahan

Muffin lobak merah

• 2 1/2 cawan oat gulung (bebas gluten diperakui)
• 2 sudu makan flaks
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1/4 sudu teh garam
• 2 sudu teh kayu manis
• 1/2 sudu teh buah pala
• 1/2 sudu teh halia
• 1 1/2 cawan susu badam
• 1/3 cawan mentega gajus
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 1/2 cawan ditambah 2 sudu besar sirap maple tulen
• 1 1/2 cawan lobak merah parut (2-3 lobak merah besar)
• 1/2 cawan kacang kenari yang dicincang, ditambah lagi untuk hiasan
• 1/2 cawan kismis
• 1/3 cawan kelapa parut tanpa gula

Pembekuan Keju Krim Vegan

• 1/2 cawan keju krim bebas tenusu, suhu bilik
• 1/4 cawan mentega bebas tenusu, suhu bilik (saya suka Miyoko's)
• 1/2 sudu teh ekstrak vanila
• 1 cawan gula tepung organik

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Lapikkan loyang muffin dengan pelapik. Saya cadangkan pelapik kulit yang tidak diluntur, kerana ia tidak melekat.
2. Letakkan oat ke dalam pengisar dan tutup. Hidupkan dan kisar sehingga oat dikisar sehalus mungkin. Masukkan tepung rami, soda penaik, serbuk penaik, garam, kayu manis, buah pala, dan halia. Blend lagi untuk sebati. Masukkan susu badam, mentega gajus, vanila, dan sirap maple. Blend sahaja sehingga sebati. Matikan dan keluarkan pengisar dari pangkalan. Gunakan spatula untuk menggabungkan dan memasukkan sebarang baki tepung yang tersekat di bahagian bawah. Masukkan lobak merah parut, walnut, kismis, dan kelapa.
3. Cedok adunan ke dalam cawan muffin yang telah disediakan. Bakar selama 18 minit, sehingga penguji keluar bersih. Biarkan sejuk sepenuhnya jika beku.
4. Untuk membuat pembekuan, letakkan keju krim dan mentega ke dalam mangkuk pengadun. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan licin. Pukul esen vanila dan gula halus secukup rasa. Jika pembekuan menjadi lebih tebal daripada yang anda suka, anda boleh menipiskannya dengan beberapa titik susu badam. Sapukan pada muffin anda. Taburkan dengan walnut cincang.

Nota

I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. This recipe was calculated without any frosting.

Maklumat nutrisi: