Kek Keju Coklat Vegan Tanpa Bakar

Kek keju coklat vegan tanpa bakar berkrim ini lazat pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi saya sangat suka memakannya dengan sejuk pada malam musim panas. Ia bebas tenusu, bebas gluten, paleo, dan sangat lazat.

Saya telah membuat 'kek keju' berasaskan gajus tanpa tenusu/vegan/bebas gluten/paleo selama beberapa tahun sekarang dan seluruh keluarga saya menyukainya. Yang pertama saya cuba adalah merah jambu yang cantik berlapis dan dihiris Kek Cheese Vegan Raspberi , kemudian saya lakukan Mini Peanut Butter Cup Kek Keju Vegan , Kranberi , dan juga berpusing 'Pai Limau Utama' Vegan . Oh, dan saya hampir terlupa ini Kek keju labu !

Saya mungkin sedikit terbawa-bawa dengan kek keju vegan, tetapi bolehkah anda menyalahkan saya'>

Bagaimana anda Membuat Kek Keju Vegan/Paleo?

Asas untuk resipi ini adalah gajus. Seperti saya Sup Brokoli Berkrim dengan Krim Gajus , kek keju coklat vegan ini menjadi kaya dan berkrim dengan sempurna berkat kacang. Gajus adalah kacang terbaik untuk pekerjaan itu. Jika anda suka idea menggunakan kacang sebagai ganti tenusu, jangan ketinggalan kegemaran saya Ricotta vegan dibuat dengan badam, Gajus Coklat panas , Susu Almond Coklat , dan Fudge Penyejuk beku Vegan/Paleo !

Kunci kepada kekriman gajus adalah menggunakan mentah gajus dan rendam dalam air semalaman. Untuk 'kek keju' coklat kami, kami memerlukan serbuk koko tanpa gula dan memaniskannya dengan sirap maple. Kisar semua bahan hebat ini dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga selicin mungkin. Walaupun resipi ini disatukan dengan cepat dan mudah, ia memerlukan sedikit perancangan kerana gajus memerlukan masa untuk direndam dan kek keju memerlukan masa untuk diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Kek keju gajus mentah

Pergi gila, pergi! Gajus menghasilkan kek keju berkrim, tetapi juga menyumbang beberapa manfaat kesihatan. Tidak seperti diari, kacang mempunyai banyak serat dan lemak yang sihat. Mereka juga bagus untuk kesihatan jantung . Gajus tinggi dalam protein berasaskan tumbuhan, mineral seperti kuprum, zink, dan magnesium, dan antioksidan. Menurut Dr. Axe, gajus mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang cukup menakjubkan daripada mencegah migrain untuk mengekalkan kulit yang sihat, dan lebih .

Teruskan, rasa! Isi kek keju coklat vegan ini rasanya luar biasa. Hampir seperti mousse coklat atau puding pada ketika ini.

Sapukan inti coklat ke dalam kerak yang telah disediakan. Saya menggunakan kuali kek mini untuk resipi ini, tetapi anda boleh menggandakannya dan menggunakan kuali springform standard jika anda mahukan lebih banyak lagi. Terdapat beberapa pilihan untuk kerak. Dalam foto saya menunjukkan kek keju ini dalam kerak keropok graham yang dibakar. Dalam video, anda akan melihat kerak yang lebih semula jadi, tanpa bakar yang dibuat dengan kurma dan kacang. Letakkan keindahan itu ke dalam peti sejuk selama beberapa jam atau semalaman untuk disediakan.

Kemudian hiaskan dengan beri segar atau sedikit coklat gelap cair. Anda boleh menyimpan kek keju coklat anda di dalam peti sejuk, atau lebih lama lagi di dalam peti sejuk. Saya suka ini paling baik dihidangkan dengan sangat sejuk. Ia hampir seperti ais krim dengan cara itu.

Cantik kan dia'>

Saya tidak sabar untuk anda menjamah 'kek keju' coklat yang sangat berkrim dan lazat ini. Sukar untuk mempercayai ia bebas tenusu, bebas gluten dan mesra paleo. P.S. Kerak manakah yang akan anda pilih – versi mentah kurma/kacang atau kerak keropok graham? Saya lebih suka versi kacang manakala anak-anak saya paling suka kerak keropok graham.

Berikut ialah imej Pinterest untuk anda!

bahan-bahan

• 1/2 cawan kurma yang diadu
• 1/2 cawan badam
• 1/4 cawan kelapa parut
• 1 cawan gajus mentah, direndam dalam air semalaman (atau dengan air mendidih dituangkan selama sekurang-kurangnya 4 jam)
• 1/8 cawan mentega kelapa
• 1/6 cawan sirap maple
• 1/2 sudu teh ekstrak vanila
• 1/4 cawan serbuk koko/koko tanpa gula
• secubit garam laut
• 1/3 cawan badam atau santan
• 1/3 cawan ketulan/cip coklat bebas tenusu, bebas gluten
• 1 sudu besar minyak kelapa
• Strawberi segar dan/atau raspberi
• pudina segar

Arahan

1. Salut loyang kek 6 inci dengan semburan masak. Lapik bahagian bawah dengan sekeping kertas parchment bulat untuk mudah dikeluarkan.
2. Untuk membuat kerak, letakkan kurma, badam, dan kelapa ke dalam pemproses makanan. Kisar sehingga adunan sebati apabila ditekan. Jika kurma anda kering, anda mungkin perlu menambah sedikit air. Tekan adunan kerak ke dalam bahagian bawah kuali kek dengan sangat kuat dengan tangan anda atau bahagian bawah gelas atau cawan penyukat. Ketepikan dan bilas mangkuk pemproses.
3. Untuk membuat inti, toskan gajus dengan baik dan masukkan ke dalam pemproses makanan atau pengisar. Masukkan mentega kelapa (anda juga boleh menggunakan minyak kelapa), sirap, vanila, koko, garam, dan susu. Tutup dan kacau sehingga sangat licin dan berkrim. Tambah lebih susu jika perlu. Ini mengambil masa beberapa minit jadi teruskan mengadun sehingga berkrim. Tuangkan inti ke dalam kerak. Pindahkan ke peti sejuk untuk menyediakan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Jika beku sepenuhnya, biarkan cair kira-kira 30 minit. Keluarkan kek keju dari kuali dengan menjalankan pisau nipis di bawah air panas dan kemudian di sekeliling bahagian dalam kuali kek.
4. Hiaskan kek keju coklat vegan anda dengan buah beri segar, pudina dan/atau sedikit coklat gelap cair dan nikmati sejuk.

Maklumat nutrisi: