Muffin Labu Tanpa Gluten

Saya sangat teruja untuk berkongsi mufin labu terbaik dengan anda! Muffin labu yang cantik ini ringan, lembut, dan cukup manis. Mereka bebas gluten terima kasih kepada tepung makanan keseluruhan semulajadi, tetapi anda tidak akan tahu dengan merasainya. Mereka juga bebas tenusu, bebas telur, dan vegan.

Masanya telah tiba! Saya tidak sabar lagi untuk berkongsi resipi labu pertama musim ini, dan mufin TERBAIK musim ini! Saya telah menyiarkan mufin labu pada masa lalu, seperti Muffin Paleo Pumpkin Tanpa Bijian , Muffin Labu Sihat. Dan banyak resipi labu, seperti Roti Labu Vegan , Pai Labu Vegan , Kek Cheese Labu Vegan , Aiskrim Labu Vegan dan tahun lepas gila tetapi lazat Pai Labu Hummus !

Pada suatu petang minggu ini saya dan anak perempuan saya mengusahakan resipi mudah dan lebih sihat ini untuk mufin labu bebas gluten dan vegan. Ia mengambil masa tiga percubaan, tetapi kami akhirnya berjaya melakukannya. Mufin labu ini ringan dan lembut, dan sangat lazat dengan sendirinya, atau dengan kacang dan kranberi yang dicampur, atau di atasnya dengan pembekuan.

saluran untuk permainan pembungkus

Tepung Tanpa Gluten untuk Muffin

saya Muffin Oat Pisang Blueberry Tanpa Gluten terus mendapat ulasan yang menarik sehingga saya tahu saya mahu menyesuaikannya untuk musim gugur dengan menukar pisang dengan labu. Percubaan pertama menggunakan 100% tepung oat, dan walaupun kami sangat menikmatinya, kami mahu mereka menjadi lebih ringan dan gebu.

Untuk percubaan seterusnya kami membuat adunan dengan tepung oat, tepung badam, dan tepung ubi kayu (patioca starch). Struktur iklan tepung badam manakala tepung ubi kayu iklan ringan. Campuran ini menghasilkan muffin yang lebih ringan. Kami lebih suka tekstur adunan, tetapi jika anda suka muffin padat atau hanya mempunyai tepung oat/oat, anda boleh menggunakannya. Jika anda membuat mufin ini untuk kanak-kanak di sekolah, saya akan mengesyorkan menggunakan hanya tepung oat untuk memastikan ia mesra alahan.

Adakah Oat Tanpa Gluten'>

Oat secara semula jadi bebas gluten tetapi sering tercemar semasa pemprosesan. Adalah penting untuk memilih oat bebas gluten yang disahkan jika anda mempunyai sikap tidak bertoleransi. Jika anda berada di Australia, anda mungkin tidak dapat mencari oat bebas gluten. Saya membuat sendiri tepung oat dengan mengadun oat dalam pengisar sehingga dikisar halus.

Cara Membuat Muffin Labu Vegan

Campurkan bahan basah dan kering bersama dalam dua mangkuk berasingan. Saya menambah tepung rami ke dalam mangkuk bahan 'basah' supaya ia boleh menjadi pekat dan bertindak sebagai pengikat.

Gunakan puri labu tanpa gula daripada mengisi pai labu. Saya menggunakan labu dalam tin organik dari Trader Joe's.

Pure labu dimaniskan secara semula jadi dengan sirap maple dan peningkatan rasa daripada ekstrak vanila.

Lipat bahan basah dan kering sebati perlahan-lahan sehingga sebati.

Variasi Muffin Labu dan Campuran

Muffin labu adalah biasa yang sempurna, tetapi saya fikir ia lebih lazat dengan tambahan. Berikut adalah beberapa bahan kegemaran saya untuk dicampur.

taman selatan mendapat episod

• cip coklat
• pecan cincang
• kenari cincang
• cranberry segar atau beku

Cranberi segar atau beku menambah unsur tart dan juicy yang indah pada mufin berempah hangat ini. Walaupun cranberi segar hanya tersedia untuk beberapa bulan menjelang cuti, anda selalunya boleh menemuinya dengan buah beku. Saya menggunakannya dalam ini Smoothie Cranberry sepanjang tahun. Pepitas (biji labu) berfungsi dengan baik di sini sebagai topping rangup yang menyeronokkan. Mereka betul-betul baik untuk awak , juga.

Adakah anda ingat mereka Mufin Lobak Vegan Tanpa Gluten dari beberapa bulan yang lalu'>

bahan-bahan

• 1 cawan tepung oat
• 1/2 cawan tepung badam
• 1/2 cawan tepung ubi kayu
• 1/2 sudu teh baking soda
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 2 sudu besar rempah pai labu
• 1 cawan puri labu
• 2 sudu makan flaks
• 1/4 cawan minyak kelapa cair
• 1 sudu teh vanila
• 1/2 cawan sirap maple atau gula
• 1/4 cawan nugget (pilihan)
• 1/2 cawan keju krim bebas tenusu, suhu bilik
• 1/4 cawan mentega bebas tenusu, suhu bilik (saya suka Miyoko)
• 1/2 sudu teh ekstrak vanila
• 1 cawan gula tepung organik
• secubit kayu manis kisar secukup rasa

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Lapikkan loyang muffin dengan pelapik kulit.
2. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung oat, tepung badam, tepung ubi kayu, soda penaik, serbuk penaik, garam, dan rempah pai labu. Mengetepikan.
3. Dalam mangkuk sederhana lain, pukul bersama puri labu, tepung rami, minyak kelapa, vanila, dan sirap maple.
4. Lipat bahan basah ke dalam bahan kering. Lipat dalam mana-mana tambahan seperti 1 cawan walnut cincang atau pecan, atau cranberi segar/beku.
5. Gunakan sudu aiskrim untuk mengisi tin muffin yang dialas dengan pelapik kek cawan parchment. Taburkan dengan pepitas. Bakar selama 15 minit, atau sehingga penguji keluar bersih.
6. Untuk membuat pembekuan, letakkan keju krim dan mentega ke dalam mangkuk pengadun. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan licin. Pukul dalam vanila, kayu manis, dan gula tepung secukup rasa. Jika pembekuan menjadi lebih tebal daripada yang anda suka, anda boleh menipiskannya dengan beberapa titik susu badam. Sapukan pada muffin anda.

Nota

1. Jika anda hanya mempunyai oat, anda boleh membuat muffin ini dengan 2 cawan tepung oat. Mereka akan menjadi sedikit lebih padat, tetapi masih lazat.
2. Saya suka menambah cranberi segar atau beku dan walnut cincang pada mufin labu ini.

Maklumat nutrisi: