Sos San Marzano Marinara

Sos San Marzano ialah marinara klasik cepat dan mudah terbaik. Ketahui cara menjadikannya cara Itali.

Terdapat banyak cara untuk membuat sos tomato. Salah satu resipi saya yang paling popular ialah kami Marinara dengan Tomato Taman Segar . Kemudian ada Veggie Loaded Marinara dalam buku masakan pertama saya dan juga Sos Spaghetti Periuk Segera resepi.

Salah satu cara paling klasik untuk membuat sos marinara buatan sendiri bagaimanapun bermula dengan bahan pantri asas - setin tomato San Marzano. Sos tomato San Marzano yang ringkas ini dibuat dalam masa 20 minit, mempunyai warna merah terang dan rasa manis. Ini adalah salah satu yang teratas makanan Itali resepi. Inilah cara untuk membuat dan menggunakannya.

Apa itu Sos Marinara'>

Sos Marinara ialah sos berasaskan tomato yang biasanya dibuat dengan minyak zaitun, bawang putih dan bawang merah. Ia juga boleh termasuk herba seperti basil atau oregano.

Perkataan Marinara berasal daripada perkataan Itali untuk 'pelaut' atau 'pelaut'. Ini kerana sos itu pada asalnya dicipta oleh kelasi sebagai cara untuk mengawet tomato dalam pelayaran yang jauh.

Bahan Sos San Marzano

Untuk sos tomato yang terbaik, adalah penting untuk menggunakan bahan-bahan mudah yang terbaik. Kualiti tomato sangat berbeza di kedai runcit. Untuk sos marinara yang lazat ini, adalah penting untuk menggunakan tomato utuh yang dikupas yang dibungkus tanpa sebarang pengawet seperti garam atau asid sitrik.

Selain daripada tomato, gunakan minyak zaitun dara tambahan sebenar, bawang putih dan/atau bawang merah, dan selasih segar. Serpihan lada merah menambah rasa Itali yang lebih asli kepada sos merah ini daripada lada hitam, dan anda boleh menghidupkan api dengan menambah seberapa banyak yang anda suka.

Mengapa Tomato DOP San Marzano?

Terdapat artikel yang mendalam tentang Tomato DOP San Marzano yang saya sangat mengesyorkan membaca. Terdapat banyak jenis tomato plum dalam tin yang tersedia, tetapi San Marzanos mencipta sos terbaik dengan perisa Itali asli. Ini lebih manis, dengan biji yang lebih sedikit, dan keasidan yang rendah. Dikemas dalam jus pekat, tomato San Marzano yang penuh berisi menghasilkan sos tomato yang lazat tanpa memerlukan pes tomato.

Pensijilan DOP memastikan anda menggunakan tomato San Marzano berkualiti tinggi yang bukan sahaja merupakan strain genetik tomato yang betul tetapi ditanam di kawasan tertentu di Itali di tanah gunung berapi yang kaya berhampiran Gunung Vesuvius.

Tin yang ditunjukkan di atas disediakan oleh Saya Suka San Marzano DOP untuk tujuan pendidikan dan tidak terdapat di kedai runcit. San Marzano dell'Agro Sarnese - Tomato Nocerino bukan jenama, tetapi sejenis tomato.

Cara Menggunakan Sos San Marzano

Walaupun spageti atau pasta kegemaran lain mungkin merupakan penggunaan pertama untuk sos marinara yang terlintas di fikiran, ia juga hebat pada sandwic Itali (seperti bebola daging atau terung), Ricotta Kerang Sumbat , lasagna , atau bakar kegemaran saya Parmesan terung . Anda juga boleh menggunakannya dalam Sup Lasagna . Sos San Marzano cukup ringkas sehingga boleh digunakan sebagai sos pizza juga.

Untuk sos 'lebih daging', tambahkan terung panggang untuk a Pasta alla Norma .

Apakah jenis pasta yang sesuai dengan Sos Marinara'>

Pasta terbaik untuk digandingkan dengan sos marinara ialah mi panjang seperti spageti, linguine atau fettuccine. Sos akan melekat pada mee dan memberikan rasa yang enak dalam setiap gigitan.

Menyimpan Sos Pasta Buatan Sendiri

Sos merah buatan sendiri seperti ini boleh dibuat lebih awal. Resipi ini tidak dimaksudkan untuk pengetinan di rumah, kerana keasidannya rendah. Simpan dalam bekas kedap udara seperti balang mason di dalam peti sejuk sehingga 3 hingga 4 hari. Sos ini juga boleh dibekukan sehingga 6 bulan dalam beg ziplock mesra peti sejuk beku.

bahan-bahan

• 1 28 oz. boleh San Marzano DOP tomato
• 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
• 6 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris bersilang
• picit serpihan lada merah yang telah dihancurkan
• 1 sudu teh garam laut
• 1/4 cawan daun selasih segar yang dikoyakkan

Arahan

1. Untuk menyediakan sos San Marzano, tuangkan tomato dan jus ke dalam mangkuk dan hancurkan tomato dengan tangan anda.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga mendidih, tetapi jangan biarkan perang sama sekali.
3. Tuangkan tomato dan jus San Marzano, kepingan lada merah, dan garam, dan kacau hingga sebati. Biarkan mendidih dan masak selama kira-kira 15-20 minit, sehingga pekat.
4. Keluarkan dari api dan kacau dalam basil. Rasa dan tambah lagi garam dan serpihan lada sulah jika mahu.
5. Gunakan sos San Marzano buatan sendiri anda pada pasta, parmigiana terung dan banyak lagi.

Nota

Penggantian:

Anda boleh menambah atau menggantikan 1/3 cawan bawang putih potong dadu jika anda mahu.

Petua Memasak Resepi Sos Marinara Klasik ini

Gunakan kuali besar yang dibuat dengan bahan tidak reaktif. Saya mengesyorkan keluli tahan karat atau besi tuang enamel. Masak bawang putih segar dan sos di atas api sederhana sederhana dan kacau dengan senduk kayu.

Jika anda lebih suka sos yang lebih pekat, reneh sahaja. Jika terlalu pekat, masukkan sedikit air. Jika anda suka sos anda sangat licin, gunakan pengisar rendaman untuk puri pada akhirnya.

buku kuasa 2 hulu