Salad Nicoise Musim Bunga

Salad musim bunga yang diinspirasikan oleh Nicoise ini dimuatkan dengan kentang rebus klasik dan kacang hijau, sayur-sayuran segar, caper masin dan buah zaitun, dan diakhiri dengan vinaigrette bawang merah berkrim.

Semasa saya menulis catatan ini, Paskah hanya tinggal beberapa hari lagi. Semuanya terasa sangat Musim bunga kerana bunga kami telah pecah dan kami mengalami warna yang sangat mekar di California selepas musim sejuk yang hujan. Saya mengidam sesuatu yang benar-benar berwarna-warni dan segar minggu ini, dan salad musim bunga inspirasi Nicoise yang cantik ini adalah hasilnya.

Walaupun makanan Itali adalah kelebihan saya, kami merancang perjalanan musim panas ke Perancis tahun ini jadi saya mempunyai semua perkara Perancis dalam fikiran saya. Salad musim bunga ini berwarna-warni, berperisa, unik dan mudah dibuat. Ia sesuai untuk Paskah, Hari Ibu, atau mana-mana makan tengah hari musim bunga atau musim panas. Mari lihat cara membuatnya!

cara menonton yellowstone di hulu

Apa itu Nicoise Salad'>

Salad nicoise berasal dari Nice, Perancis. Terdapat banyak variasi pada salad Nicoise, tetapi bahan utama dari permulaannya ialah: tomato, telur rebus, ikan bilis dan minyak zaitun. mengikut Wikipedia , Tidak sampai kira-kira 100 tahun yang lalu kacang hijau dan kentang telah ditambah. Nampaknya berbuat demikian masih menjadi kontroversi.

Pada masa kini, saya sering melihat salad ini dihiasi dengan tuna dalam tin atau dibakar, dan Didalam malah mempunyai satu dengan salmon. Saya suka resipi tradisional, tetapi saya juga suka kemas kini kreatif, dan salad Nicoise kelihatan seperti resipi yang sesuai untuk dibuat sendiri. Dalam salad musim bunga Nicoise vegan ini, kami telah melangkau makanan laut dan telur rebus.

Cara Membuat Salad Spring Nicoise

Terdapat beberapa langkah untuk membuat salad musim bunga ini. Kita perlu memudar kacang hijau dan kentang, memotong sayur-sayuran segar, dan membuat vinaigrette.

Langkah 1: Rebus Kacang Hijau

Kami tidak mahu kacang hijau sejuk lembek di sini! Hanya 2 minit sepatutnya melakukannya. Haricots verts (kacang hijau Perancis) akan menjadi lebih baik di sini, walaupun mereka memasak lebih cepat sedikit.

Dan Kentang

Sayuran yang dimasak hendaklah lembut tetapi tidak lembek.

Langkah 2: Mandian Ais

Segera tenggelamkan kacang hijau panas dan kentang dalam mandi ais. Ini mempunyai dua tujuan. Pertama, ia menghentikan memasak. Kedua, ia mengekalkan kacang hijau yang baik dan hijau yang cerah. Toskan dan pindahkannya ke tuala untuk kering. Anda ingin mengelakkan banyak air berlebihan pada mereka.

jason dan cassia tunang 90 hari

Langkah 3: Vinaigrette Bawang Merah untuk Salad Nicoise

Pembalut buatan sendiri sangat mudah dan sangat berbaloi untuk meluangkan masa untuk dibuat. Beberapa kegemaran lain ialah Lemon Tahini Dressing , Vinaigrette Cider Epal , Berpakaian Avokado , Vinaigrette oren , dan Vinaigrette Balsamic Tanpa Minyak . Untuk vinaigrette bawang merah ini, semuanya dicampak ke dalam pengisar untuk digabungkan.

Hasilnya licin dan berkrim. Untuk asid, anda boleh menggunakan cuka (Cuka champagne memang sedap di sini) atau jus lemon, bergantung pada pilihan. Saya secara peribadi lebih suka cuka.

Langkah 4: Susun Salad

Ini adalah bahagian yang menyeronokkan dan kreatif. Salad Nicoise biasanya tidak dilambung. Bahan-bahan diasingkan dalam mangkuk atau pinggan. Saya suka idea ini dan itulah cara saya menunjukkan kegemaran saya kepada anda Salad Lentil Mediterranean dan Salad Chickpea Yunani pada masa lalu. Saya suka mengumpulkan bahan-bahan mengikut warna – mengasingkan seperti warna. Sebagai contoh, kacang hijau tidak betul-betul bersebelahan dengan timun, tetapi bersebelahan dengan tomato yang sangat kontras.

Petua & Trik Salad Spring Nicoise

• Buat salad dan vinaigrette ini pada waktu pagi, tutup, dan sejukkan sehingga siap. Jangan tambah alpukat sehingga sejurus sebelum dihidangkan atau ia boleh bertukar menjadi coklat.
• Gunakan pelbagai warna dan tekstur
• Nikoise buah zaitun sesuai, tetapi jika anda tidak menemuinya, gunakan kalamata
• Jika anda mahukan vinaigrette yang lebih ringkas, langkau bawang merah dan hanya pukul bersama minyak zaitun, champagne atau cuka wain putih, Dijon, garam dan lada.
• Jika anda suka sayur-sayuran (saya suka!) Hidangkan salad musim bunga ini di atas katil arugula atau salad bayi.

bahan-bahan

Salad Nikoise

• 3/4 paun kentang kecil
• 1 paun kacang hijau, dipotong
• 2 biji timun parsi, dihiris bersilang
• 1 cawan timbunan tomato pusaka mini yang dibelah dua (atau 2 tomato besar yang dihiris atau campuran)
• 1 tandan lobak, dihiris
• 1 buah alpukat besar, dihiris
• 1 balang kecil hati articok, toskan
• 1/4 cawan caper
• 1/2 cawan buah zaitun Nicoise, diadu (atau Kalamata)
• 1 tandan dill segar, dicincang kasar
• bunga yang boleh dimakan, untuk hiasan (pilihan)

Vinaigrette Bawang Merah

• 1 biji bawang merah kecil
• 2 sudu besar cuka champagne atau jus lemon segar
• 1 sudu teh sirap maple
• 2 sudu teh mustard Dijon
• 1/3 cawan minyak zaitun extra virgin
• garam dan lada sulah, secukup rasa

Arahan

1. Letakkan kentang dalam periuk besar air masin. Didihkan dan masak sehingga kentang empuk, kira-kira 12 minit. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan kentang ke dalam mangkuk besar air ais untuk menghentikan memasak. Setelah kentang sejuk, toskan dan biarkan kering di atas tuala. Potong separuh.
2. Sementara itu, masak satu lagi periuk besar air masin sehingga mendidih. Masukkan kacang hijau dan masak selama 2-3 minit, sehingga lembut garing. Toskan kacang hijau dan masukkan ke dalam air ais untuk menghentikan masakan dan mengekalkan warna hijau terang. Setelah kacang sejuk, toskan dan biarkan kering di atas tuala.
3. Untuk memasang salad, pilih pinggan besar. Susun kacang hijau, kentang, tomato, timun, lobak, buah zaitun, alpukat dan hati articok dalam bahagian berasingan di sekeliling pinggan. Taburkan caper dan dill ke atas seluruh pinggan.
4. Untuk membuat pembalut, letakkan bawang merah, cuka, sirap, mustard, minyak zaitun, garam, dan lada ke dalam pengisar. Kisar hingga rata dan pindahkan ke dalam mangkuk hidangan. Tuangkan sedikit sos ke atas salad dan hidangkan yang lain di sebelah.

Nota

• Buat salad dan vinaigrette ini pada waktu pagi, tutup, dan sejukkan sehingga siap. Jangan tambah alpukat sehingga sejurus sebelum dihidangkan atau ia boleh bertukar menjadi coklat.
• Gunakan pelbagai warna dan tekstur
• Nikoise buah zaitun sesuai, tetapi jika anda tidak menemuinya, gunakan kalamata
• Jika anda mahukan vinaigrette yang lebih ringkas, langkau bawang merah dan hanya pukul bersama minyak zaitun, champagne atau cuka wain putih, Dijon, garam dan lada.
• Jika anda suka sayur-sayuran (saya suka!) Hidangkan salad musim bunga ini di atas katil arugula atau salad bayi.

Maklumat nutrisi:

Maklumat pemakanan dikira secara automatik oleh Nutritionix. Saya bukan pakar pemakanan dan tidak dapat menjamin ketepatan. Jika kesihatan anda bergantung pada maklumat pemakanan, sila kira sekali lagi dengan kalkulator kegemaran anda.