Nigiri vs Sashimi

Filem Apa Yang Dapat Dilihat?
 
Lompat ke Resipi

Pernahkah anda pergi ke restoran sushi dan keliru dengan menu



Bukan rahsia lagi saya suka sushi! Malah, seluruh keluarga saya taksub dengannya. Sama ada kami membuat sushi vegan di rumah atau keluar ke tempat kegemaran kami, ia lazat, berkhasiat dan sering diminta.



Tetapi pernahkah anda melihat menu di restoran sushi dan tertanya-tanya apa sebenarnya? Nah, anda tidak bersendirian. Terdapat banyak gaya gulung, ramuan dan jenis ikan.



Sashimi dan nigiri biasanya dua daripada jenis sushi yang paling dikenali, tetapi ramai orang tidak tahu perbezaannya. Walaupun kedua-dua hidangan ini mungkin kelihatan serupa, ia sangat berbeza.

Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang dua sushi kegemaran ini!



Apakah Nigiri?

Nigiri adalah hidangan sushi yang biasa dan sangat digemari dalam masakan Jepun. Bahan utama adalah ikan dan nasi sushi. Nasi sushi adalah asasnya, diperisakan dengan cuka dan pemanis, di atasnya dengan hirisan nipis ikan.



spoiler yang berjalan kaki

Nigiri datang dalam pelbagai bentuk termasuk uni , salmon, ekor kuning, halibut dan tuna. Di kebanyakan restoran, saya akan melihat sejumlah kecil wasabi terletak di antara ikan dan nasi. Sesetengah tempat akan menyediakan bahagian wasabi yang berasingan supaya kami dapat mengawal jumlah yang kami letakkan pada gulungan kami.

Pada mulanya, saya fikir nigiri selalu dihidangkan mentah, tetapi kadangkala ia juga dibuat dengan ikan yang digoreng atau dimasak. Nigiri yang dimasak atau dipanggang menggunakan kaedah tataki, bermakna ia dipegang sebentar di atas api terbuka.

Jika anda mengikuti diet berasaskan tumbuhan, anda boleh membuat nigiri vegan, yang lazat! Daripada ikan, tambahkan nasi sushi anda dengan masak cendawan ( Enoki , Portobello, atau Shiitake pasti bagus!), timun yang dicukur, alpukat yang dihiris nipis, oshinko , mangga atau tauhu. Anda juga boleh menghidangkannya dengan sedikit Sos Yum Yum .

Apa Itu Sashimi'>

Sashimi bukan sushi sama sekali! Untuk menjadi sebahagian daripada keluarga sushi, hidangan mesti mengandungi nasi tetapi sashimi hanya terdiri daripada ikan atau daging mentah.

Walaupun sashimi bukan sushi, ia sering muncul pada menu sushi. Mengikut pengalaman saya, saya biasanya boleh mencari salmon, tuna dan sashimi ekor kuning di kebanyakan restoran sushi.

Menariknya, sashimi bukan sahaja diperbuat daripada ikan. Terdapat juga jenis ayam dan daging. Ia juga boleh terdiri daripada jenis makanan laut lain, termasuk udang dan sotong.

Menyediakan sashimi ialah satu bentuk seni dan seseorang mesti mempunyai ketepatan, perhatian terhadap perincian, dan kemahiran untuk melakukannya secara profesional. Walau bagaimanapun, sesetengah orang yang mempunyai akses kepada ikan gred sashimi melakukannya di rumah.

Mangkuk cucuk dengan tuna ahi mentah.

Mitos Ikan Segar

Makan ikan mentah mungkin membimbangkan sesetengah orang yang tidak biasa dengan makanan Jepun. Pada masa yang sama, ramai penggemar sushi menyatakan cinta mereka untuk 'ikan segar'!

Cara tradisional untuk menghidangkan nigiri dan sashimi tidak segar tetapi disediakan dalam cara kombujime . Kombujime berasal dari Kombu, iaitu sejenis rumpai laut yang sering ditemui, dan dimakan, di Asia.

Proses Kombujime bermula dengan ikan segar yang pertama kali direndam dalam air garam atau sake. Selepas itu, tukang masak sushi membungkus ikan di antara dua daun Kombu dan menekannya selama beberapa hari.

Kaedah ini mencapai dua perkara. Pertama, ia menghilangkan kelembapan tambahan, menjadikannya lebih tegang dan memberikan tekstur yang lebih baik.

Kedua, Kombu menambah rasa masin yang bagus, meningkatkan rasa umami ikan. Dan siapa yang tidak suka umami'>

Sudah tentu, tidak setiap tempat sushi di Amerika mengikuti kaedah tradisional Jepun ini. Banyak tempat sushi akan menyajikan ikan segar, memberikan rasa yang sedikit berbeza.

Nigiri vs Sashimi

Sekarang saya telah membincangkan apa itu sashimi dan nigiri, mari kita bincangkan perbezaan utama antara kedua-duanya.

Pertama, nigiri adalah sejenis sushi manakala sashimi tidak. Ini adalah perbezaan yang paling jelas antara keduanya. Ini juga menjejaskan penyaduran hidangan. Nigiri selalunya berbaris berturut-turut manakala sashimi dibentangkan rata di atas hidangan hidangan.

Kedua, kerana nigiri terdiri daripada timbunan kecil beras, anda boleh dengan mudah mengambilnya dengan tangan anda. Ia boleh diterima sepenuhnya untuk dimakan dengan jari anda, atau pun garpu jika anda mahu. Sekali lagi, bagus untuk kanak-kanak! Sementara itu, sashimi lebih halus dan nipis, jadi anda harus memakannya dengan penyepit.

Akhir sekali, setiap hidangan didatangkan dengan sisi dan perasa tersendiri. Nigiri kadangkala dianggap sebagai gulungan sushi yang lebih 'tradisional'. Oleh itu, ia biasanya hanya disertai dengan ramekin kecil kicap dan sedikit wasabi.

melatih kapal terbang dan kereta

Sebaliknya, sashimi sering dihidangkan dengan rumpai laut, jeruk halia, dan lobak daikon. Ini memberikan rasa yang lebih kompleks dan pelbagai.

Terlepas dari perbezaan mereka, sashimi dan nigiri kedua-duanya lazat dan sihat. Ikan berlemak yang digunakan dalam sushi adalah sumber asid lemak omega-3 yang sangat baik dan mempunyai banyak faedah kesihatan .

Gulungan sushi alpukat buatan sendiri adalah pilihan berasaskan tumbuhan yang sangat baik.

Membuat Pilihan Terbaik

Tidak mustahil untuk mengatakan yang mana satu pilihan yang lebih baik. Lagipun, ia bergantung kepada keutamaan tetapi terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan.

Bagi pengguna sushi kali pertama, nigiri mungkin pilihan yang lebih selamat. Pemula sushi mungkin takut dengan ikan mentah. Malah, 43% rakyat Amerika yang belum mencuba sushi berkata mereka akan bersedia jika boleh mudahkan ke dalamnya perlahan-lahan .

Kerana nigiri datang dengan nasi, ia kelihatan kurang menakutkan daripada sashimi. Selain itu, jika anda makan bersama anak kecil seperti yang biasa saya lakukan, mereka mungkin lebih selesa makan menggunakan jari.

Tetapi sashimi adalah pilihan yang bagus jika anda ingin mengurangkan pengambilan kalori anda. Kekurangan nasi menjadikan hidangan ini pilihan yang sangat baik untuk kalori yang lebih rendah berbanding dengan nigiri. Walaupun saya secara peribadi suka nasi sushi !

Sashimi juga merupakan cara yang menarik untuk mengembangkan ufuk masakan Jepun anda. Memandangkan banyak menu sashimi menampilkan jenis makanan laut dan daging yang lain, anda mempunyai lebih banyak pilihan.

Sayur Nigiri. Imej: Shutterstock

Sedia untuk Pesanan'>

Memandangkan kami telah membincangkan perbezaan antara nigiri dan sashimi, anda sudah bersedia untuk mengunjungi tempat sushi tempatan anda!

Oleh kerana saya lebih suka pinggan saya tanpa daging, saya suka membuat sushi vegan , Oshinko Gulung, atau Avokado gulung. Ia mudah untuk disatukan, anak-anak saya menyukainya, dan ia akan memanjakan selera anda.

Jika anda sedang mencari lebih banyak cara untuk memasukkan makanan vegan dalam diet anda, anda boleh membeli saya buku masakan baru di sini . Ia penuh dengan hidangan lazat, berasaskan tumbuhan, kebanyakannya tanpa daging, termasuk salah satu resipi sushi kegemaran saya!

Teruskan ke Kandungan Hasil: Hidangan 4

Nigiri vs Sashimi (Resipi Nigiri Mudah)

Masa Persediaan 15 minit Masa Memasak 30 minit Jumlah masa 45 minit

Tertanya-tanya tentang perbezaan antara nigiri vs sashimi? Sashimi hanyalah ikan yang dihiris mentah. Nigiri selalunya dibuat dengan ikan mentah di atas sepotong kecil nasi. Begini cara membuat nigiri berasaskan tumbuhan mudah di rumah.

bahan-bahan

Nigiri

  • Nasi Sushi yang disediakan
  • 1 buah avocado, potong nipis
  • 1 timun Parsi, dipotong menjadi reben dengan pengupas
  • Sebarang topping lain (lihat di bawah)
  • wasabi, untuk dihidangkan
  • kicap, untuk hidangan

Arahan

  1. Masak nasi sushi mengikut resipi yang dipautkan. Setelah ia cukup sejuk untuk dikendalikan, masukkan ke dalam busut 1x3 inci, tekan bersama-sama dengan tangan atau sudu anda.
  2. Letakkan apa sahaja topping yang anda suka di atas nasi. Anda boleh meletakkan sedikit wasabi (bersaiz kacang) di antara nasi dan topping jika anda mahu.
  3. Hidangkan segera bersama kicap.

Nota

Idea Topping Nigiri Vegan

  • Hirisan terung masak
  • Asparagus
  • Lada benggala panggang
  • Cendawan Tumis
  • Avocado yang dihiris
  • Timun yang dicukur
  • Bayam
  • Tauhu dihiris nipis
Maklumat nutrisi:
Saiz Hidangan: 4 keping
Jumlah per hidangan: Kalori: 250