Mangkuk Quinoa Burrito dengan Sayuran Fajita

Mangkuk vegan fajita dengan quinoa, kacang hitam dan lada. Resipi mudah ini adalah seperti mangkuk burrito vegetarian dengan sayur-sayuran kuali fajita.

Makanan Mexico adalah salah satu makanan kegemaran saya. Mungkin ia ada kaitan dengan membesar di selatan California, di mana kami mempunyai makanan Mexico yang luar biasa. Maksud saya, Julia Chid taco kegemaran tempat, La Super Rica, hanya beberapa batu jauhnya. Bawa keluar, dalam fikiran saya, hampir selalu burrito untuk pergi. Dan sentiasa, sentiasa, dengan guac.

Satu lagi hidangan kegemaran saya dalam beberapa tahun kebelakangan ini ialah mangkuk Buddha. Jika anda terlepas siaran Buddha Bowl saya yang lain, 30 Mangkuk Buddha Terbaik dan Cadar Pan Veggie Mangkuk Buddha , hidangan ini terdiri daripada asas bijirin yang dihiasi dengan sayur-sayuran, protein, dan kadangkala sos. Mangkuk Buddha bukan sahaja menyeronokkan dan mengujakan secara visual, ia ditimbun tinggi dengan bahan-bahan berkhasiat untuk membuatkan kita berasa terbaik.

Mangkuk quinoa fajita dengan warna pelangi ini mengingatkan saya kepada banyak mangkuk Buddha. Yang ini, bagaimanapun, adalah variasi pada Mangkuk Taco Quinoa Saya menyiarkan beberapa tahun yang lalu. Nampaknya saya membuat beberapa versi mangkuk burrito atau taco quinoa hampir setiap minggu. Kanak-kanak suka mereka dengan tortilla untuk diisi, dan saya suka saya apa adanya, atau mungkin dengan beberapa cip. Walaupun nasi Mexico akan menjadi asas yang lebih tradisional, quinoa adalah pilihan saya atas beberapa sebab. Quinoa ialah protein lengkap, cepat dan mudah dimasak, dan saya suka tekstur dan rasa.

Cara Memasak Quinoa

Memasak quinoa adalah mudah dan mengambil masa kira-kira 15 minit. Baca semua petua dan petua saya untuk membuat quinoa yang sempurna di sini .

Cara Membuat Mangkuk Burrito/Fajita

Minggu ini saya mempunyai lada benggala untuk digunakan, jadi saya memutuskan untuk membuat mangkuk burrito kami gaya fajita. Untuk memudahkan makan malam, saya memasak semua sayur-sayuran di atas kuali dalam ketuhar. Taburan perasa dan ia boleh digunakan! Anda boleh menambah sayur-sayuran lain yang anda ada. Saya tidak sabar-sabar untuk memasukkan zucchini apabila ia keluar dari taman musim panas saya. Cendawan akan menjadi tambahan yang bagus juga.

Mangkuk quinoa veggie fajita ini mudah dan menyeronokkan untuk dibuat dan dipenuhi dengan perisa Mexico yang lazat. Mereka berada pada giliran makan malam biasa kami untuk malam yang sibuk dan saya harap mereka menjadikan minggu anda lebih mudah, lebih lazat dan lebih berkhasiat. Satu perkara yang membuatkan makan malam mangkuk bijirin/mangkuk Buddha/mangkuk burrito saya cepat dan mudah ialah memasak quinoa terlebih dahulu. Saya cuba membuatnya pada hari Ahad atau pada waktu pagi kerana ia disimpan dengan baik selama beberapa hari di dalam peti sejuk.

bahan-bahan

• 1 biji bawang merah, dikupas, dibelah dua dan dihiris nipis
• 1 lada benggala kuning atau oren, dibiji, diiris dan dihiris
• 1 lada benggala merah, dibiji, dihiris dan dihiris
• 2 biji jagung, biji di potong
• 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
• 1 1/2 sudu teh fajita atau perasa taco
• 2 cawan kacang hitam yang dimasak atau dalam tin
• 1/4 sudu teh jintan manis
• 2 cawan quinoa masak
• 1 kepala salad romaine, dihiris
• 1 cawan yang disediakan buatan sendiri atau guacamole yang dibeli di kedai
• 1 cawan salsa yang disediakan
• 1 biji limau nipis dihiris, untuk dihidangkan
• ketumbar segar, dicincang, untuk disajikan
• kerepek tortilla atau tortilla kecil untuk dihidangkan (pilihan)

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F. Letakkan lada, bawang, dan biji jagung pada kuali. Salut dengan minyak zaitun dan perasa fajita. Bakar selama 15 minit atau sehingga lembut dan keperangan di kawasan.
2. Sementara itu, panaskan kacang dan jintan putih dalam periuk kecil.
3. Dalam mangkuk cetek yang besar, buat katil daripada quinoa. Teratas dengan lada, bawang, jagung, kacang dan salad. Teratas dengan guacamole dan salsa. Hiaskan dengan hirisan limau nipis untuk diperah dan daun ketumbar. Hidangkan dengan kerepek atau tortilla, jika dikehendaki.

Nota

*Maklumat pemakanan adalah anggaran dan dikira oleh apl pihak ketiga berdasarkan 1/4 daripada resipi ini yang dihidangkan tanpa kerepek atau tortilla.

Maklumat nutrisi: