Tart Lemon Paleo Vegan

Tart lemon yang cantik, masam, manis ringan, kaya dan berkrim yang dihiasi dengan beri ini sesuai untuk sebarang perayaan musim bunga atau musim panas. Dibuat dengan bahan-bahan tulen seperti tepung badam, kelapa, dan gajus mentah, resipi ini adalah vegan dan paleo. Tart ini sedikit seperti bar lemon dan sedikit seperti kek keju, dengan sedikit kelapa di latar belakang. Mereka mudah disebat dalam pengisar.

Semasa saya dan anak perempuan saya berada di kedai makanan semula jadi tempatan kami beberapa minggu yang lalu, dia meminta untuk mencuba 'Miracle Tart' daripada salah satu syarikat makanan kegemaran kami, Hail Merry. Saya kagum dengan bahan-bahan yang sihat, tetapi tidak pasti betapa lazatnya pai kecil ini. Kami mengambil lemon dan tart mentega badam coklat untuk pencuci mulut istimewa. Seisi keluarga dengan gembira memakan kuih tart yang kami inginkan. Jadi keesokan harinya saya mula membuat tart yang serupa. Setelah membuat banyak kek keju vegan dan paleo pada masa lalu, saya fikir ia adalah mudah. Dan ia adalah!

Walaupun saya sering membuat resipi berkrim dengan gajus mentah yang direndam, kerak dalam resipi ini sedikit berbeza daripada yang saya buat pada masa lalu. Untuk saya Pai Limau Kunci Vegan Saya menggunakan kerak keropok graham tradisional, dan untuk saya Kek Keju Vegan Raspberi Mentah hirisan dan Vegan Peanut Butter Cup Cheesecakes Saya menggunakan kulit kurma dan kacang. Kali ini, saya membuat kerak daripada tepung badam, kelapa, dan minyak kelapa. Hasilnya adalah roti pendek mentega kacang seperti kerak yang istimewa dengan isi berkrim yang licin. Dan kini saya terinspirasi untuk membuat kuki dengan campuran yang serupa, tetapi perlu mengingatkan diri saya untuk perlahan dan fokus pada satu perkara pada satu masa.

Saya membuat dua kelompok tart lemon kecil yang manis ini semasa proses ujian. Kali pertama, saya sangat teruja dengan sambutan daripada keluarga dan rakan-rakan saya. Anak perempuan saya meminta satu saat mereka pulang dari sekolah dan sekali lagi selepas makan malam. Apabila seorang kawan kecil datang untuk bermain dan mencuba satu, jawapannya ialah, “Saya suka ini! Rasanya seperti Syurga!” Apa lagi yang boleh saya minta daripada itu'>

Citrus dihargai kerana kuasanya yang meningkatkan mood dan tidak mungkin sesiapa boleh melihat tartlet yang cantik ini, merasai rasa berkrim yang cerah dan tidak gembira. Tartlet lemon yang cantik dan lazat dengan kerak kelapa badam dan hiasan beri segar sesuai untuk sebarang perayaan musim bunga. Nikmati!

(Amazon Affiliate Link) Ini adalah pelapik tin muffin kegemaran saya kerana ia sangat tidak melekat.

bahan-bahan

• 1 1/2 cawan kelapa parut tanpa gula
• 1 cawan tepung badam
• 2 sudu besar kelapa atau gula perang
• secubit garam
• 1/4 cawan ditambah 2 sudu besar minyak kelapa, dibahagikan
• 1 cawan gajus mentah, rendam dalam air semalaman dan toskan
• 1/2 cawan jus lemon segar
• 2 sudu besar agave atau nektar kelapa
• secubit kunyit untuk pewarna
• perahan 1 lemon
• beri segar, untuk dihidangkan

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Lapik loyang muffin dengan pelapik kulit.
2. Untuk kerak, dalam pengisar atau pemproses makanan, pukul kelapa, tepung badam, gula, garam, dan 2 sudu besar minyak kelapa sehingga dikisar kasar dan boleh melekat bersama apabila ditekan. Tekan kira-kira satu sudu besar campuran kerak ke bahagian bawah pelapik. Anda mungkin mempunyai doh kerak tambahan. Bakar selama 10 minit.
3. Sementara itu, buat inti limau. Bersihkan pengisar atau pemproses makanan. Masukkan baki 1/4 cawan minyak kelapa, gajus toskan, jus lemon, agave, dan kunyit ke dalam pengisar/pemproses. Kisar sehingga sangat licin dan berkrim. Isikan kerak yang dibakar dan sejukkan di dalam peti sejuk selama dua jam. Hiaskan dengan kulit lemon dan buah beri segar. Hidangkan sejuk.

Nota

*Maklumat pemakanan adalah anggaran untuk 1/10 resipi dan dikira oleh apl pihak ketiga.

Maklumat nutrisi: