Salad Quinoa Vegan dengan Avokado, Kacang, Jagung dan Pic

Salah satu salad quinoa vegan terbaik di sekeliling, resipi ini penuh dengan bahan-bahan musim panas yang segar dan perisa Tex-Mex. Ia sesuai untuk parti atau makan tengah hari penyediaan makanan di rumah.

Saya menyiarkan resipi salad quinoa musim panas yang serupa beberapa tahun lalu. Ia hanya selepas makan malam keluarga di mana ibu saya telah membuat salad kacang dan jagung yang enak dengan kepingan nektari musim panas berair manis. Ia sangat segar dan lazat saya terpaksa menciptanya semula di rumah untuk berkongsi dengan anda. Sejak itu saya telah membuat salad ini berulang kali. Apabila saya melihat pic segar pertama pada musim ini, saya tahu saya perlu membuatnya semula. Ia sama sedap seperti yang saya ingat. Salad ini dipenuhi dengan begitu banyak bahan musim panas kegemaran saya. Ia mempunyai banyak protein yang mengenyangkan daripada kacang dan quinoa, lada benggala dan bawang yang sedap, alpukat berkrim, serta pic dan jagung manis. Salah satu perkara yang paling mengejutkan saya tentang salad itu ialah betapa lazatnya jagung mentah yang segar itu. Pernahkah anda mencuba jagung mentah'>

Saya tahu saya telah menyiarkan beberapa salad baru-baru ini, tetapi saya tidak dapat menahannya! Maksud saya, saya baru sahaja menyiarkan ini Salad Greek Chickpea dan ini Salad Kale Strawberi dalam beberapa minggu lepas juga. Saya suka salad pada masa ini kerana saya suka mempunyai salad berkhasiat besar untuk makan tengah hari di meja saya hampir setiap hari. Mereka membuat saya berasa lebih baik daripada yang lain. Walaupun saya biasanya berfikir untuk membuat salad ini untuk parti, kerana ia sangat cantik, apabila saya membuatnya kali ini saya menyedari betapa hebatnya untuk membuat persediaan untuk makan tengah hari dan makan malam di rumah. Resipi ini bukan sebarang salad lama. Ia cukup mengenyangkan sebagai hidangan kecil dengan sendirinya. Apabila saya tidak mempunyai masa untuk membuat sendiri makan tengah hari ini adalah salad balang yang hebat untuk direbut-dan-pergi. Jika anda seorang yang suka menyediakan hidangan, ini adalah resipi untuk anda.

Bukankah warna itu hanya menakjubkan'>

Oleh kerana salad ini tidak mempunyai sebarang salad, ia boleh dibuat sehari atau dua lebih awal. Saya sebenarnya telah menikmatinya tiga hari berturut-turut. Avokado dan pic akan rosak dahulu, jadi anda mungkin mahu menambahnya  sejurus sebelum dihidangkan atau dimakan.

Salad quinoa musim panas yang semulajadi vegan, kaya dengan protein, mempunyai suasana Tex-Mex berkat kacang dan jagung. Dengan semua bahan berperisa, salad ini memerlukan pembalut yang sangat mudah. Jus limau nipis segar, minyak zaitun dara tambahan dan  bawang putih menyerlahkan lagi rasa. Sama ada anda membawa salad quinoa ini untuk nasib baik atau menyimpannya untuk diri sendiri, saya harap anda menikmatinya sama seperti keluarga saya.

bahan-bahan

• ¼ cawan minyak zaitun dara tambahan
• ¼ cawan jus limau nipis segar
• 1 ulas bawang putih, dikisar
• 2 cawan quinoa masak
• 1 (15 oz.) kacang hitam tin, toskan dan bilas
• 1 (15 oz.) tin kacang ginjal, toskan dan bilas
• ½ bawang merah, potong dadu
• 1 lada benggala merah, dibiji dan dipotong dadu
• 1 timun parsi, potong dadu
• 2 biji jagung, biji di potong
• ¼ cawan ketumbar segar, dicincang
• 2 biji pic, diadu dan potong dadu atau dihiris
• 1-2 alpukat, dikupas, diadu, dan dihiris atau dipotong dadu

Arahan

1. Dalam mangkuk kecil atau balang, pukul bersama minyak zaitun, jus limau nipis dan bawang putih. Mengetepikan.
2. Dalam mangkuk hidangan besar, kacau bersama quinoa, kacang, bawang, lada benggala, timun, jagung, dan ketumbar. Siramkan dengan dressing dan kacau hingga menyalut. Masukkan pic dan alpukat dan sama ada kacau atau susun di atas. Siramkan sedikit jus limau nipis ke atas pic dan alpukat untuk kekal segar jika dibiarkan di atas. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan sehingga sedia untuk dimakan.

Nota

*Maklumat Pemakanan adalah anggaran dan dikira oleh tapak pihak ketiga.

Maklumat nutrisi: