Cara Membuat Pesto alla Genovese

Tambahkan rasa dan warna musim panas yang cerah pada hidangan anda dengan resipi pesto yang mudah ini! Dapatkan resipi Pesto alla Genovese klasik, serta variasi untuk menjadikan pesto vegan anda, bebas minyak dan banyak lagi.

Sekolah tamat untuk musim panas dan inilah masa ajaib tahun apabila kebun sayur saya tiba-tiba berubah dari kurus menjadi meletup dengan dedaunan lebat yang terang. Saya perhatikan, sekali lagi, bahawa saya telah menanam terlalu banyak dalam setiap kotak penanam. Apabila saya menanam benih dan pemindahan bayi pada bulan Mac, sukar untuk membayangkan bahawa tumbuhan kecil ini akan tumbuh dengan begitu besar. Macam budak-budak kan'>

Walaupun anda tidak mempunyai masa atau ruang untuk taman sayur anda sendiri, taman herba kecil boleh menjadi menyeronokkan dan bermanfaat. Basil adalah herba kegemaran saya untuk tumbuh pada musim panas. Dan Pesto Genovese tradisional ini adalah cara terbaik untuk meraikannya.

Apa itu Pesto, Bagaimanapun'>

Pesto ialah sos yang berasal dari Genoa, Itali sekitar abad ke-16. Nama pesto berasal dari perkataan Itali peste, yang diterjemahkan kepada untuk menumbuk, untuk menghancurkan. Pesto dibuat secara tradisional dengan mengisar bahan dengan tangan dengan lesung dan alu. Di Itali, pesto ialah sebarang sos yang dibuat dengan cara ini. Sebagai contoh, terdapat pestos tomato kering matahari merah. Pesto yang paling biasa, bagaimanapun, ialah Pesto alla Genovese, yang dibuat dengan mengisar selasih, kacang pain, bawang putih, dan keju Parmigano ke dalam mentega, dan kemudian mencampurkan dalam jumlah minyak zaitun yang banyak.

Saya suka semua kawasan Itali yang saya lawati, tetapi Genoa adalah kawasan yang sangat menakjubkan di pantai utara. Memandangkan saya akan kembali ke kawasan ini pada lewat bulan itu, saya fikir saya harus menguasai seni pesto alla Genovese.

Cara Membuat Pesto Basil Klasik

Pesto buatan sendiri adalah mengenai bahan-bahan yang ringkas dan segar. Saya cuba menggunakan bahan-bahan terbaik yang saya dapati di sini kerana setiap rasa benar-benar datang. Anda pasti mahukan sekumpulan besar selasih yang baru dipetik. Saya telah menemui selasih yang cantik di pasar tani tempatan kami dan juga Trader Joe's.

Walaupun lemon tidak semestinya bahan tradisional dalam pesto, saya suka menambah perahan untuk mencerahkannya dari semasa ke semasa. Saya juga fikir lemon menghalang pesto daripada menjadi perang dengan cepat. Seperti selasih, limau tumbuh dengan banyak di Liguria, jadi menambahkannya di sini masuk akal bagi saya!
Perkara yang menyeronokkan tentang membuat pesto ialah terdapat banyak cara untuk membuat resipi anda sendiri dan mengukur sebenarnya tidak diperlukan. Tradisi membuat pesto mengatakan untuk menggunakan satu ulas bawang putih setiap 30 daun selasih, tetapi sebenarnya ia adalah salah satu resipi yang anda boleh tweak semasa anda pergi, menambah sedikit lagi garam atau bawang putih di sana sini. Walaupun saya suka tradisi mengisar pesto dengan lesung, saya akui, saya menggunakan pemproses makanan.

bila musim baru taman selatan bermula

Variasi Pesto

Pesto vegan: Abaikan keju atau gunakan yis pemakanan untuk rasa 'cheesy' pedas. Anda perlu menambah sedikit garam apabila meninggalkan keju.
Minyak rendah: Gantikan sebahagian atau semua minyak dengan air sehingga pesto mencapai konsistensi yang diingini.
Kale pesto: Gunakan separuh jumlah basil dan gantikan separuh lagi dengan kangkung atau bayam.
Walnut pesto: Gantikan sebahagian atau semua kacang pain dengan walnut. Kacang pain boleh menjadi mahal, jadi menukar kacang boleh membantu.

Sekarang kita tahu cara membuat pesto, apa yang perlu kita lakukan dengannya? Jawapan yang paling jelas ialah mencampurkannya ke dalam pasta hangat. Tambah sedikit air masak pasta untuk dibuat untuk mengambil pesto daripada pes kepada sos. Saya perlu memberitahu anda, pasta bukanlah cara kegemaran saya untuk menikmati pesto. Dengan rasa segar yang begitu cerah, saya suka menikmati pesto sejuk buatan sendiri, kerana haba mengubah rasa sedikit. Saya suka pesto segar yang disapu pada sekeping roti berkerak yang baik seperti yang mereka lakukan di Cinque Terre atau sebagai taburan sandwic. Ia juga hebat pada pizza, dalam sandwic dan dalam sup. Berikut adalah lebih banyak cara untuk menggunakan pesto.

RESEPI YANG MENGGUNAKAN PESTO

Spring Veggie Minestrone Soup dari HTownHome

Sandwich Salad Chickpea, Avocado dan Pesto yang dihancurkan daripada Dua Kacang Kacang dan Buahnya

Sandwich Veggie Terbaik dari Perspektif Boleh Dimakan

30 Minit Penne Pasta Salad daripada Minimalist Baker

Salad Chickpea Pesto Mediterranean yang mudah dari Ambitious Kitchen

Salad Pesto Kentang Panggang dari Dapur Ceara

Kentang Tumbuk Rangup dengan Garlic Pesto dari Minimalist Baker

Salad Detox Kale dengan Pesto dari Well and Full

Salad Kacang Mentega Pesto dari Deliciously Ella

Sup Sayur Panggang Lembaran dari Sup Addict

Roti Pipi Bakar dengan Pic dan Arugula Pesto daripada Foodie Crush

Bayam dan Tomato Quesadilla dengan Pesto dari The Garden Grazer

saluran apa permainan seahawks pada hari ahad

Spring Pesto Tomato Panggang daripada Bawang Putih & Zest

Parmesan Pesto Risotto dengan Cherry Tomatoes dari Whole and Heavenly Oven

Sayuran Bakar Pesto Musim Panas dengan Penne dari Ketuhar Seluruh dan Syurga

Asparagus dan Pea Bayam Pesto Quinoa Salad daripada Almari Memasak

Jika anda suka resipi ini, anda mungkin juga suka: Cara Membuat Marinara dengan Tomato Segar!

bahan-bahan

• 3-4 cawan daun selasih segar
• 2 ulas bawang putih
• 2 Sudu besar kacang pain
• 1/3 cawan keju Parmesan parut halus (atau 3 sudu besar yis pemakanan)
• 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
• garam laut secukup rasa
• perahan jus lemon segar (pilihan)

Arahan

1. Basuh dan tepuk daun selasih hingga kering.
2. Jika menggunakan lesung dan alu, letakkan bawang putih dan secubit kecil garam laut ke dalam lesung. Kisar menjadi pes. Masukkan kacang pain dan segenggam selasih pada satu masa dan kisar dalam bentuk bulat sehingga selasih hancur menjadi pes. Masukkan keju. Tuangkan minyak zaitun yang cukup untuk mengikat pes. Perasakan secukup rasa dengan garam laut dan perahan jus lemon. Anda juga boleh menggunakan sedikit air untuk menipiskan pesto. Jika menggunakan pemproses makanan, hanya tambah bahan dan nadi sehingga pesto mencapai konsistensi yang anda inginkan.

Nota

Cara Menyimpan Pesto: Jika anda tidak menggunakan pesto anda dengan segera, pindahkan ke dalam balang dan tutup dengan sedikit minyak zaitun. Ia harus kekal segar selama beberapa hari di dalam peti sejuk.

Maklumat nutrisi: