Periuk Tekanan atau Periuk Perlahan Ratatouille

Ratatouille desa tradisional yang mudah dalam periuk tekanan atau periuk perlahan anda. Jawatan ini telah ditaja oleh Muir Glen. Semua pemikiran dan pendapat adalah saya sendiri.

Setiap akhir musim panas hingga awal musim luruh saya membuat ratatouille sekurang-kurangnya sekali atau dua kali. Terung ialah salah satu makanan kegemaran Yummy Hubby, jadi apabila tiba musimnya, saya cuba menggunakannya sebaik mungkin untuk hidangan seperti pasta, pizza, caponata, Lasagna Veggie Terbaik , atau sihat Parmesan Terung Vegan .

Cara kegemaran saya untuk menggunakan hasil bermusim adalah dengan menjadikannya mudah. Pendekatan yang kurang adalah lebih yang membolehkan ramuan menonjol. Selalunya saya hanya akan menghiris dan menambah labu musim panas, cendawan portobello, lada, tomato dan terung pada gril luar dan di atasnya dengan pesto buatan sendiri, chimichurri atau sos tahini.

Ratatouille ialah contoh yang bagus untuk menyediakan sayur-sayuran bermusim sahaja. Walaupun ia biasanya dibuat di atas dapur (saya menggunakan ketuhar Belanda saya), menggunakan Periuk Segera atau periuk perlahan untuk membuat ratatouille menjadikannya lebih mudah berbanding sebelum ini dan memastikan dapur tetap sejuk.

Apakah Ratatouille'>

Ratatouille ialah rebus sayuran tradisional Perancis yang berasal dari sekitar Nice. Tafsiran moden ratatouille termasuk sayur-sayuran yang dihiris dengan indah . Periuk tekanan atau periuk perlahan ratatouille ini ialah versi rebus desa yang ringkas secara tradisional.

Bahan Ratatouille

Saya mengambil semua bahan yang saya perlukan di kedai runcit Vons tempatan saya. Ini adalah kedai yang paling dekat dengan rumah saya. Saya suka bahawa saya boleh mencari semua bahan organik yang saya perlukan dengan mudah. Saya mengambil hasil dalam bahagian organik dan tomato dalam tin dan buah zaitun dalam bahagian sayur tin. Terdapat juga aplikasi mudah alih Vons di mana anda boleh mencari kupon.

Ratatouille tradisional dibuat dengan hanya beberapa bahan mudah:

• Terung: 1 biji terung besar dipotong dadu.
• Zucchini (labu kuning jika anda berada di Eropah): dihiris atau dipotong dadu.
• Lada: potong dadu.
• Tomato: Saya menggunakan Muir Glen Organic Diced Tomatoes dalam resipi ini, yang ditanam di California dan pergi dari ladang ke tin dalam masa 8 jam atau kurang.
• Bawang: bawang kuning terbaik di sini.
• Bawang putih: tambah lagi bawang putih di hujung jika rasa hilang terlalu banyak semasa memasak.
• Thyme: Saya suka banyak herba segar, jadi saya juga menambah basil dan/atau pasli untuk hiasan.
• Minyak zaitun

Cara Membuat Periuk Tekanan atau Periuk Perlahan Ratatouille

Tumiskan bawang besar dan bawang putih.

Lapiskan sayur di atas.

Saya mulakan dengan terung di bahagian bawah dan berakhir dengan zucchini. Adalah penting untuk tidak memotong zucchini terlalu kecil, atau ia akan menjadi terlalu masak.

Hiaskan sayur-sayuran dengan tomato potong dadu organik Muir Glen. Apabila memasak dengan tekanan dengan tomato, adalah penting untuk tidak mengacau adunan sebelum menutup penutup dan memasak, atau tomato mungkin akan hangus di bahagian bawah. Ini tidak menjadi masalah apabila memasak perlahan, bagaimanapun. Tomato Dadu Organik Muir Glen sesuai untuk anda apabila anda ingin melihat tomato dipotong dadu yang cantik dan mempunyai rasa yang bersih, cerah, tat manis.

Selepas masak, akan ada sedikit cecair. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan ratatouille ke hidangan hidangan, dan buang cecair tambahan atau simpan untuk sup untuk hari lain.

Kacau dalam buah zaitun. Jika anda mendapati ratatouille anda memerlukan lebih banyak rasa pada ketika ini, kacau dalam dua ulas bawang putih yang dihancurkan lagi dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Saya suka kepingan lada merah yang dihancurkan untuk menambah haba dalam resipi ini. Saya juga mendapati rasa lebih baik sehari selepas memasak.

Apa yang Perlu Dihidangkan dengan Ratatouille

Ratatouille dihidangkan sebagai ulam atau sebagai hidangan utama dengan sekeping roti atau polenta di sampingnya. Berikut ialah beberapa idea untuk menghidangkan ratatouille sebagai hidangan utama.

• Dengan seketul roti asam kerak yang enak.
• Dalam mangkuk dengan polenta lembut.
• Diatas dengan keju kambing atau alternatif berasaskan tumbuhan berkrim.
• Di samping atau di atas pasta yang disiram dengan minyak zaitun untuk pilihan yang mesra kanak-kanak.
• Resipi ratatouille ini lebih sedap dipanaskan pada keesokan harinya.

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan, dibahagikan
• 1 biji bawang besar kuning, potong dadu
• 5 ulas bawang putih, hiris
• 1/3 cawan air atau wain putih (untuk Periuk Segera sahaja)
• 1 biji terung besar, 1” dadu
• 1 lada benggala merah, 1” dadu
• 3 zucchini, 1 'kata
• 4 tangkai thyme segar
• 1 daun salam
• 1 sudu teh garam laut
• 1/4 sudu teh serpihan lada merah
• 2 (15 oz.) tin Muir Glen Organic Diced Tomatoes
• 1 cawan buah zaitun yang diadu (Nicoise, Kalamata, dll.)
• 1 tandan basil segar, untuk hiasan

Arahan

Periuk Tekanan

1. Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam periuk tekanan pada mod tumis. Masukkan bawang dan tumis sehingga lut sinar, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan tumis satu atau dua minit lagi.
2. Tambah air atau wain untuk melemahkan periuk, mengikis sebarang kepingan yang mungkin tersangkut di bahagian bawah. Pilih batal.
3. Lapiskan terung, lada benggala, zucchini, thyme, daun bay, garam dan lada. Teratas dengan tomato potong dadu dan jangan kacau.
4. Kunci penutup, dengan injap ditetapkan kepada pengedap. Tetapkan kepada pressure cook selama 2 minit. Periuk Segera akan mengambil masa kira-kira 16 minit untuk mencapai tekanan sebelum ini. Apabila pemasakan bertekanan tamat, segera lepaskan tekanan dengan berhati-hati. Keluarkan tudung dengan berhati-hati dan pastikan terung empuk. Jika tidak, gantikan penutup dan masak tekanan selama 1 minit lebih lama.
5. Gunakan sudu berlubang besar untuk memindahkan ratatouille ke hidangan hidangan. Saya suka menggunakan hidangan kaserol yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar atau microwave untuk dipanaskan semula. Akan ada sedikit cecair yang tinggal di dalam periuk, yang boleh anda buang atau simpan dan tambahkan kepada sup pada hari lain.
6. Kacau dalam buah zaitun. Perasakan secukup rasa dengan tambahan garam, lada sulah, dan 1 ulas bawang putih cincang. Gerimis dengan baki minyak zaitun. Hidangkan hangat. Lihat cadangan penyajian dalam nota di bawah.

Periuk Perlahan

1. Lapiskan sayur-sayuran dan thyme dalam periuk perlahan. Taburkan dengan garam dan lada sulah dan gerimis dengan minyak zaitun. Teratas dengan tomato potong dadu.
2. Masak dengan api kecil selama 7 jam atau tinggi selama 2-3 jam, hanya sehingga sayur-sayuran empuk.

Nota

Cara menghidangkan:

• Dengan seketul roti asam kerak yang enak.
• Dalam mangkuk dengan polenta lembut.
• Dilengkapi dengan keju kambing atau alternatif berasaskan tumbuhan berkrim.
• Di samping atau di atas pasta yang disiram dengan minyak zaitun untuk pilihan yang mesra kanak-kanak.
• Resipi ratatouille ini lebih sedap dipanaskan pada keesokan harinya.

Maklumat nutrisi:

Maklumat pemakanan dikira secara automatik oleh Nutritionix. Saya bukan pakar pemakanan dan tidak dapat menjamin ketepatan. Jika kesihatan anda bergantung pada maklumat pemakanan, sila kira sekali lagi dengan kalkulator kegemaran anda.