Mangkuk Bento Chickpea BBQ Korea

Kacang ayam BBQ Korea, sayur-sayuran segar dan nasi digabungkan untuk membuat mangkuk bento yang paling lazat! Mangkuk berkhasiat ini sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam mesra kanak-kanak. Mereka penuh dengan rasa, protein, serat, dan besi berasaskan tumbuhan. Resipi hebat ini datang kepada kami dari buku masakan, Nourishing Superfood Bowls, oleh Lindsay Cotter. Saya menerima salinan ulasan percuma buku itu, dan siaran ini mengandungi pautan gabungan Amazon, tetapi semua pendapat adalah milik saya sendiri.

Apabila saya mendapat tahu daripada kawan saya Lindsay Cotter Crunch sedang menerbitkan buku masakan yang penuh dengan mangkuk makanan super berkhasiat, saya mengambil peluang untuk meminta salinan. Saya peminat besar hidangan mangkuk berwarna-warni, daripada smoothie mangkuk ke mangkuk Buddha dan segala-galanya di antara. Saya biasanya berpegang pada mangkuk gaya Mexico atau Mediterranean, jadi buku ini adalah apa yang saya perlukan untuk meluaskan repertoir mangkuk Buddha saya. Minggu ini saya membuat Mangkuk Bento Chickpea BBQ Korea Lindsay dan saya sangat teruja kerana diberi kebenaran untuk berkongsi resipi dengan anda.

Mangkuk kacang ayam gaya BBQ Korea ini sarat dengan rasa dan nutrisi. Seluruh keluarga saya menyukai hidangan ini. Saya tidak pasti pada mulanya jika anak-anak saya akan menyukainya, tetapi mereka menyukainya! Memandangkan perapannya tidak pedas, hidangan ini diluluskan oleh kanak-kanak. Perapan yang sedikit manis itulah yang menjadikan mangkuk ini istimewa. Saya mahu meletakkannya pada banyak perkara. Saya tahu saya akan sering mengidam hidangan ini dan sangat gembira kerana mempunyai pilihan perisa lain untuk hidangan mangkuk kami. Pada hari saya membuat resipi ini saya sebenarnya membuatnya dua kali. Saya membuatnya semasa penggambaran gambar dan merancang untuk menyimpannya untuk makan malam, tetapi, ia sangat lazat sehingga saya secara tidak sengaja makan hampir keseluruhan kumpulan. Aduh. Jadi saya membuatnya sekali lagi untuk makan malam dan tidak marah sama sekali untuk memakannya dua kali pada hari itu. Anda akan menyukai yang ini.

Senarai ramuan mungkin kelihatan agak panjang, tetapi resipi ini disatukan dengan cepat. Bahan perapan termasuk tamari, sos tomato, madu atau gula kelapa, bawang putih, halia, dan minyak bijan. Mereka dipukul bersama dalam mangkuk sebelum menyalut kacang ayam. Pada ketika ini anda tahu hidangan itu akan menjadi lazat kerana anda sudah boleh menghidu semua rasa umami yang indah itu.

Buku itu mengatakan edamame boleh ditambah dengan kacang ayam jika mahu, dan saya memilih untuk menambahnya. Saya baru sedar bahawa saya telah melakukan kesilapan. Resipi memerlukan edamame yang tidak berkulit dan saya menggunakan cangkerang. Oh well, ia berfungsi dengan baik pula! Setelah kacang disalut dalam perapan mereka akan dipanggang dalam ketuhar selama 15-20 minit. Pada masa ini saya memasak nasi saya dalam Periuk Segera dan menyediakan sayur-sayuran segar.

Reben lobak merah dan zucchini (saya menggunakan pengupas sayuran untuk membuat reben), pucuk Brussels yang dicincang, tomato, sayur-sayuran mikro, ketumbar, limau dan biji bijan adalah tambahan yang sempurna kepada mangkuk kacang ayam BBQ Korea ini. Saya menyukai setiap satu daripada bahan ini dengan kacang ayam BBQ dan nasi, terutamanya banyak ketumbar dan sayur-sayuran mikro. Salah satu sebab saya sangat menyukai hidangan gaya mangkuk Buddha ialah semua orang boleh memasang mangkuk mereka sendiri. Saya memberi anak-anak mangkuk mereka dengan hanya nasi dan campuran kacang ayam panggang dan biarkan mereka meletakkan mangkuk mereka dengan sayur-sayuran yang mereka mahu gunakan.

Mangkuk BBQ Korea ini adalah salah satu makan tengah hari terbaik yang saya makan dalam masa yang lama. Saya akan membuat resipi ini lagi dan lagi.

Saya sangat mengesyorkan untuk mengambil salinan Nourishing Superfood Bowls. Ia dipenuhi dengan '75 Hidangan Tanpa Gluten yang Sihat dan Lazat untuk Memantapkan Hari Anda.' Kebanyakan resipi mempunyai pilihan vegetarian/vegan dan saya suka buku itu mempunyai banyak gambar. Membelek buku itu nampaknya mempunyai gambar yang cantik untuk setiap resipi! Saya telah lama mengagumi fotografi Lindsay, dan ia menambahkan banyak lagi kepada buku masakan yang menarik ini. Anda boleh mendapatkan salinan di mana sahaja buku dijual. Saya dapati Amazon menjadi pilihan yang mudah jadi saya akan meninggalkan pautan di sini. Ini adalah pautan gabungan, jadi saya mendapat komisen kecil jika anda memesan melaluinya – terima kasih!

Jangan terlepas video pendek!

bahan-bahan

• 3 sudu besar (45 ml) tamari
• 2 sudu besar (30 ml) air
• 2 sudu besar (30 ml) sos tomato
• 2 sudu teh (10 ml) madu atau gula kelapa (lihat nota)
• 1/4 sudu teh halia kisar
• 1/4 sudu teh lada
• 1 sudu kecil bawang putih dikisar
• 1 sudu besar (15 ml) minyak bijan
• 2 hingga 3 sudu besar (30-40 ml) bawang hijau atau bawang merah yang dicincang
• 1 (15 oz [400 g]) boleh masak kacang ayam
• 1/2 cawan edamame masak tanpa kulit, pilihan
• 2 cawan (420 g) nasi masak
• 1 cawan (340 g) pucuk Brussels yang dicincang atau kubis yang dicincang (lihat nota)
• 1 zucchini, potong reben
• 1 lobak merah, potong reben
• 1 cawan (160 g) hirisan tomato anggur
• 1/2 biji limau nipis, dijus
• 1 hingga 2 sudu besar (10 hingga 20 g) biji bijan
• 1/2 sudu besar (1 g) kepingan lada merah yang dihancurkan
• garam laut halus
• Lada
• 1 cawan (40 g) mikrohijau atau pucuk
• Segenggam ketumbar segar

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F (204 C). Lapik loyang dengan foil.
2. Untuk membuat perapan BBQ Korea, satukan tamari, air, sos tomato, madu, halia, lada, bawang putih, minyak bijan dan bawang hijau dalam mangkuk bersaiz sederhana. Masukkan kacang ayam dan edameme, jika dikehendaki, ke dalam mangkuk perapan dan toskan dengan teliti untuk menutup. Simpan 1 hingga 2 sudu besar (15 hingga 30 ml) perapan untuk topping mangkuk.
3. Sapukan campuran kacang ayam pada lembaran pembakar yang disediakan. Panggang selama 15-20 minit, putar sekali, sehingga kacang ayam garing. Keluarkan dari ketuhar dan ketepikan. Biarkan kacang ayam sejuk semasa menyediakan mangkuk.
4. Untuk mangkuk, bahagikan nasi yang dimasak kepada 2 mangkuk, atau 3 mangkuk untuk bahagian yang lebih kecil. Hiaskan mangkuk nasi dengan pucuk Brussels, zucchini, lobak merah dan tomato, diikuti dengan kacang ayam panggang BBQ.
5. Perah jus limau nipis segar di atas setiap mangkuk, kemudian taburkan dengan bijan dan kepingan lada merah. Perasakan dengan garam atau lada sulah, secukup rasa, dan hiaskan dengan mikrohijau dan ketumbar segar. Untuk lebih sajian BBQ, siramkan sos perapan yang dikhaskan di atasnya, atau tukarkannya dengan sos BBQ kegemaran anda.

Nota

bilakah lautan batu akan dianimasikan

Untuk pilihan vegan, tinggalkan madu dan gunakan gula kelapa. Mangkuk ini jika penuh dengan rasa dan tekstur yang hebat. Jangan ragu untuk memanggang pucuk Brussels yang dicincang bersama kacang ayam. ini menambah rasa berasap pada sayur-sayuran. *Nota Marina: Saya menggandakan resipi ini untuk berkhidmat kepada 4 keluarga saya.

Maklumat nutrisi: