Makanan Jalanan: Amerika Syarikat ialah pusingan ketiga untuk siri Netflix yang mempamerkan kisah tukang masak kelas pekerja dan makanan yang kelihatan sangat lazat yang mereka buat. Dua musim pertama tertumpu kepada Asia dan Amerika Latin , dan kini menghidupkan kameranya pada setengah lusin bandar A.S., bermula dengan Los Angeles dan menuju ke Miami, Oahu, New Orleans, New York dan Portland, Oregon. Siri ini adalah daripada Brian McGinn dan David Gelb - yang terakhir telah mengarahkan mungkin dokumen makanan panjang ciri terhebat pernah ada, Jiro Dreams of Sushi – yang menangani hujung yang bertentangan dengan spektrum penggemar makanan dalam siri Netflix mereka yang lain, Meja Chef , yang mendapat banyak Emmy anggukan untuk profil highfalutin chef terkenal di peringkat antarabangsa. Hasil kerja pembikin filem, Makanan jalanan disertakan, berasa lebih seperti pembikinan filem dokumentari sebenar daripada makanan gembar-gembur-kilang realiti-TV, dan siri ini adalah lebih baik untuknya.
putera krismas 4
MAKANAN JALANAN: USA : Strim ATAU LANGKAH?
Pukulan Pembukaan: Subuh di jalan-jalan L.A.
Intinya: Juan Carlos Acosta mengasah pisaunya, melemparkan kepingan daging babi ke atas blok dan menikamnya berulang kali. Ia akan dimasukkan ke dalam periuk besar lemak babi yang mereneh yang dia kacau dengan dayung - kemahiran yang dia pelajari daripada bapanya, yang pernah membuat carnitas begitu lembut, separuh daripada pandangan ke sisi akan melarutkannya menjadi lopak rasa tulen. Kami melihat sepinggan taco Juan, yang kelihatan sangat mewah, anda tahu anda akan menolak bas yang penuh dengan kanak-kanak prasekolah dan anak kucing ke dalam lubang lava hanya untuk merasainya.
Juan dibesarkan dalam keluarga yang disatukan oleh daging babi. Dia adalah anak bongsu daripada lapan. Kenangan terindahnya semasa membesar adalah berada di dapur bersama ayahnya. Keluarga Acosta digemparkan dengan tragedi apabila kakaknya meninggal dunia dalam kemalangan; Juan kemudiannya mengerjakan pekerjaan lain sebelum dia pulang dan membantu mengembangkan Carnitas El Momo menjadi treler makanan sederhana yang menyajikan taco yang memenangi hadiah utama di Tacolandia L.A. – melalui sekumpulan jenis bersalut chef – dan pastinya kerap membuatkan pelayan Instagram mengambil alih lutut. Kami melihat Juan bekerja dayung; kita melihat Juan membantu bapanya, mengalami strok beberapa tahun lalu, melakukan latihan dengan jalur rintangan. Dia begitu bersungguh-sungguh, kami 100 peratus percaya kepadanya apabila dia berkata membuat carnitas adalah takdirnya, dan bahawa 'bahan utama adalah cinta.'
Dipotong ke dalam kisah Acosta/Carnitas El Momo ialah beberapa sketsa tentang pelbagai makanan menakjubkan lain yang disajikan di jalanan di kawasan budaya L.A.: Churrasco di Pasar Malam Guatemala, yang pemiliknya pernah diganggu oleh polis pada hari-hari sebelum penjualan jalanan menjadi undang-undang (walaupun masih tertakluk kepada proses birokrasi yang rumit). Lidi Filipina di Dollar Hits, yang menyajikan 33 lidi berbeza, semuanya berharga satu dolar setiap satu. Hot dog di Earle's on Crenshaw, di mana wieners dibelah dua dan kemudian dijaringkan, untuk mendapatkan rasa penuh gril, dalam dan luar.
Rancangan Apakah yang Akan Mengingatkan Anda? Makanan jalanan membahagikan perbezaan antara pendekatan Anthony Bourdain-the-rakyat-dan-budaya-lebih-daripada-makanan dan hey-dude-check-out-this-food-truck-family-recipe-bacon- getaran anjing daripada Makan Malam, Pandu Masuk dan Selam .
Pengambilan Kami: Perlu ditekankan sekali lagi: Makanan jalanan bukan TV realiti. Tidak ada muzik yang riang, pengeluaran dan penyuntingan yang membosankan, dan hos yang lebih besar daripada kehidupan yang tidak berkesudahan menghebahkan tentang betapa jahatnya makanan ini. Gelb dan McGinn meluangkan masa untuk berendam dalam suasana tetapan mereka, dan merakam detik-detik intim antara manusia yang menyediakan asas kemanusiaan yang kukuh untuk beberapa makanan lucah kuno yang bagus. Dengan sendirinya, gambar dekat daging babi rebus yang mengukus di dalam tortilla segar yang dihiasi dengan jeruk jalapeno (masukkan bunyi air liur Homer Simpson di sini) hanya melihat dari permukaan cerita yang berakar dalam budaya makanan jiwa. Tetapi dibungkus dengan gambar ibu bapa Juan yang sudah tua berpegangan tangan di atas bangku dan memerhati dengan bangga ketika anak mereka bekerja di dapur, melakukan apa yang dia suka dan menyara keluarganya? Ia agak sempurna.
Perkara itulah yang menjadikan siri ini lebih seperti profil mendalam tentang rasa dan tekstur tersendiri bandar daripada kekili sorotan yang disubsidi oleh lembaga pelancongan tempatan. Lapisan Gelb dan McGinn dalam beberapa ulasan daripada penulis makanan dan 'pakar' yang berpangkalan di L.A. yang menyediakan beberapa konteks luas yang diperlukan, tetapi pembuat filem tidak bergantung kepada mereka untuk memacu naratif. Sebaliknya, mereka melakukan semua kerja keras yang diperlukan untuk mencari kisah inspirasi di sebalik makanan, jadi siri mereka bukan tentang makanan sahaja.
Tunang 90 hari: sebelum 90 hari musim 3 episod 7
Jantina dan Kulit: Tidak ada, selain menunjukkan kepada anda semua jenis perkara yang anda ingin masukkan ke dalam mulut anda.
Pukulan Perpisahan: Gambar pegun keluarga Acosta menamatkan episod, menekankan cara membuat carnitas membantu mengekalkan orang-orang ini bersama-sama melalui masa yang baik dan sukar.
Bintang Tidur: Duane Earle, salah seorang daripada tiga beradik yang mengendalikan Earle's on Crenshaw, menerangkan bagaimana dia datang ke L.A. untuk berada dalam perniagaan muzik. Dia akan rap semasa bekerja di troli hot dog, dan akhirnya menandatangani dengan Ice Cube. Jadi adakah dia meludahkan ayat untuk kamera, banyak untuk kita, dan dia, hiburan? Ya memang dia buat.
slo mo raksasa tinggi
Kebanyakan Barisan Juruterbang: “Makanan di L.A., di pusat membeli-belah jalur dan di jalanan, adalah sangat kaya, sangat pelbagai, hanya penuh dengan rasa. Di situlah letak barang yang baik.' – Matthew Kang, editor Eater Los Angeles
Adakah anda akan menstrim atau melangkau yang kelihatan lazat #StreetFoodUSA pada @netflix ? #SIOSI
rip wheeler rip yellowstone
Panggilan Kami: Makanan Jalanan: Amerika Syarikat ialah siri bernas yang melibatkan perasaan anda sama seperti ia membuat perut anda berkeroncong. Strimkan.
John Serba ialah seorang penulis bebas dan pengkritik filem yang berpangkalan di Grand Rapids, Michigan. Baca lebih banyak karya beliau di johnserbaatlarge.com .