Spanakopita Quiche dengan Filo Crust

Filo, fillo atau phyllo, mengikut apa jua cara anda mengejanya, ia merupakan pilihan yang lebih ringan untuk quiche. Versi dengan bayam ini adalah kegemaran keluarga kami - dan cara terbaik untuk makan lebih banyak sayur-sayuran.

Gadis-gadis kami suka quiche, dan quiche bayam khususnya. Ia adalah pada giliran makan malam biasa kami, tetapi saya bosan dengan kerak mentega yang berat. Jadi minggu ini saya mengeluarkan sekotak doh fillo, menambah beberapa herba dan feta, dan Voilà!! Spanakopita Quiche. Saya tidak begitu pasti nenek moyang Yunani saya akan menyetujui perkara ini, tetapi ia lazat! Adakah saya pernah menyebut bahawa selama 23 tahun pertama dalam hidup saya, saya mempunyai nama keluarga Yunani yang tidak masuk akal dengan banyak “o” dan “u” di dalamnya'>

Biasanya fillo boleh membuatkan saya sedikit gementar kerana ia kering dan menjadi rapuh dengan begitu mudah, tetapi resipi ini sangat cepat sehingga ia tidak menjadi masalah.

Saya mempunyai semua bahan di rumah sebelum saya merancang untuk membuat ini untuk makan malam - semoga anda juga melakukannya! Resipi ini cukup mudah, jadi jangan ragu untuk membuat penggantian. Jika anda tidak mempunyai bawang hijau, anda boleh meninggalkannya, dan berasa bebas untuk menggunakan keju kegemaran anda, atau herba.

Satu-satunya isu saya dengan resipi ini ialah saya membazirkan banyak adunan fillo tambahan. Saya fikir penyelesaiannya adalah dengan membuat dua quiche dan memberikan satu kepada rakan. Atau mungkin ini adalah alasan yang baik untuk membuat lembaran baklava pada hari berikutnya'>

Teruskan membaca untuk selebihnya!

Doh fillo memerlukan masa untuk mencairkan beku, jadi alihkannya dari peti sejuk ke peti sejuk sehari sebelum anda membuatnya.

P.S. Quiche bukan sahaja untuk makan tengah hari. Kami menyukainya untuk makan malam ringkas dengan salad.

Pilihan Bebas Gluten: Saya sentiasa suka memasukkan variasi bebas gluten untuk resipi, tetapi ini adalah yang sukar. Malangnya saya tidak dapat menemui sebarang doh filo bebas gluten. Jika anda ingin membuat doh filo bebas gluten buatan sendiri, di sini adalah resipi. Sebagai alternatif, buat quiche tanpa kerak!

bahan-bahan

• 8 helai doh fillo beku, dinyahbekukan mengikut arahan pakej
• semburan masakan
• 4 biji telur besar
• 1 cawan susu penuh
• 3 auns yogurt Yunani biasa
• 1 cawan keju parut (saya menggunakan mozzarella tetapi gunakan kegemaran anda - fontina, gouda, dll.)
• 1/3 cawan keju Parmesan parut
• 1 biji bawang hijau, hiris nipis
• 1 sudu teh pasli kering
• secubit lada yang baru retak
• 1 (10 auns) bungkusan bayam beku, dicairkan dan diperah air
• 2 sudu besar keju feta hancur

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
2. Sapukan sedikit hidangan pai dengan semburan masak. Letakkan satu helai doh fillo di bahagian bawah hidangan. Sapukan sedikit doh dengan semburan masak. Letakkan kepingan kedua doh fillo di atas dan salutkan dengan semburan masak. Teruskan melapis sehingga anda mempunyai 8 helaian. Tekan doh ke dalam pinggan. Menggunakan gunting dapur atau pisau pengupas, potong doh yang tergantung di tepi. Selitkan tepi doh di bawah.
3. Bakar doh sehingga kekuningan, kira-kira 8 minit.
4. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama telur, susu, yogurt, keju parut, Parmesan, bawang hijau, pasli dan lada. Kacau dalam bayam.
5. Tuang adunan telur ke dalam kulit doh fillo. Taburkan feta di atas. Bakar 45-50 minit, sehingga quiche mengembang dan ditetapkan. Tutup fillo terdedah dengan kerajang separuh supaya tidak hangus. Sejukkan sedikit sebelum dihidangkan
6. Untuk memanaskan semula, letakkan quiche yang telah dimasak ke dalam ketuhar 300 darjah selama 10 minit.

Nota

Pilihan Bebas Gluten: Saya sentiasa suka memasukkan variasi bebas gluten untuk resipi, tetapi ini adalah yang sukar. Malangnya saya tidak menemui sebarang doh fillo bebas gluten. Jika anda ingin membuat doh fillo bebas gluten buatan sendiri, di sini adalah resipi. Sebagai alternatif, buat quiche tanpa kerak!

Maklumat nutrisi: