Salad Asia dengan Saus Bijan Halia

Salad berinspirasikan Cina vegetarian dan vegan ini cukup menyelerakan untuk makan tengah hari atau makan malam dan dipenuhi dengan bahan-bahan yang sihat seperti kubis, sayur-sayuran dan gajus. Pembalut halia bijan menambah rasa manis dan masam.

Jarang sekali sejak meninggalkan daging bertahun-tahun yang lalu saya terlepas hidangan bukan vegetarian. Apabila saya melakukannya, bukan saya merindui daging itu, tetapi perisa yang ditambah kepadanya. Maksud saya, daging tanpa perasa, rebus atau memanggang memang cantik blah. Sebagai contoh, kadangkala saya merindui burger, tetapi bukan daging, hanya roti bakar, perasa yang berperisa, sayur-sayuran segar dan jeruk masam. Jadi saya membuat burger sayuran. Minggu ini saya mempunyai satu daripada keinginan rambang yang aneh itu.

Kali ini saya mengimbas kembali apabila saya pernah membuat salad ayam Cina. Saya suka kubis rangup dengan sos bijan yang manis dan berperisa. Perisa Asia seperti bijan, kicap dan halia boleh mengubah semangkuk kubis menjadi sesuatu yang penuh dengan rasa umami. Dengan panasnya musim panas, saya mengidamkan makan malam yang ringan dan sejuk. Salad besar yang indah membuat saya sangat gembira. Jadi saya terpaksa bekerja membuat salad tanpa ayam Cina. Malam tadi kami menikmati salad yang lazat ini bersama beberapa gulung telur sayuran dan ia benar-benar tepat.

Salad ini mempunyai banyak rasa, tekstur dan warna yang hebat. Saya sangat menyukai gabungan bahan ini, dan menggunakan apa yang saya fikir keluarga saya suka, tetapi anda boleh bermain-main dengan bahan-bahan juga. Saya menyukai kekayaan yang ditambah gajus panggang yang sedikit masin, tetapi badam atau kacang tanah akan menjadi lazat juga. Jika anda bukan penggemar edamame atau elakkan soya secara umum, anda boleh menggunakan kacang polong segar yang dicincang kasar.

Saya menjadikan salad ini lebih mudah pada hari yang sibuk dengan mengambil beg kubis yang telah dicincang di Trader Joe's. Saya menggunakan 1 beg kubis yang dicincang dan 1 beg kubis hijau dan ungu organik dengan lobak merah, dan menambah lebih banyak lobak merah.

Anak-anak saya kecewa kerana saya mencampurkan salad bersama-sama kerana mereka suka melihat bahan-bahan yang berasingan dan lebih suka memakannya secara kosong dan berasingan. Saya tahu ramai kanak-kanak lain lebih suka makanan berasingan juga. Mawar alpukat sememangnya bukan tradisional, tetapi ia menyeronokkan, bukan'>

Video Resipi!

bahan-bahan

• 1 sudu teh halia cincang
• 1 ulas bawang putih, dikisar
• 2 sudu besar minyak bijan
• 3 sudu besar kicap, tamari, atau amino kelapa
• 3 sudu besar cuka beras
• 1 sudu besar sirap maple
• 2 sudu besar jus oren
• 18 oz. kubis dicincang (kira-kira 6 cawan)
• 1 cawan kobis ungu yang dicincang
• 1 cawan lobak merah parut
• 1 cawan edamame bercengkerang
• 1 lada benggala merah, dihiris nipis
• 2 biji bawang hijau, hiris nipis
• 1 (11 oz.) tin oren mandarin, toskan
• 1 cawan gajus panggang
• ¼ cawan bijan
• ½ cawan jalur wonton rangup, pilihan

Arahan

1. Tuangkan tujuh bahan pertama ke dalam balang bertutup. Goncangkan pembalut bersama-sama.
2. Dalam mangkuk salad yang besar, susunkan kubis, kubis ungu, lobak merah, edamame, lada benggala, bawang hijau dan oren mandarin. Saya suka memakai salad ini kira-kira 30 minit sebelum dihidangkan dan disejukkan untuk melembutkan sedikit kubis dan membenarkan rasa bercampur. Masukkan gajus dan bijan sejurus sebelum dihidangkan supaya kekal rangup.

Maklumat nutrisi: