Sup

Cara Membuat Sup Tomato dengan Tomato Segar

Filem Apa Yang Dapat Dilihat?
 
Lompat ke Resipi

Tomato segar dipanggang dan kemudian ditulenkan dalam pengisar dengan selasih dalam sup musim panas yang cantik dan mudah ini.



Setiap tahun sekitar Mac saya menanam pokok tomato bayi kecil. Kadang-kadang dari benih dan masa lain dari pemindahan. Ia sangat menyeronokkan untuk melihat mereka berkembang. Menjelang Mei mereka ditutup dengan bunga kuning kecil dan menjelang Julai bunga-bunga itu telah bertukar menjadi tomato berair manis. Ini bukan tahun taman terbaik saya sejak kami berada di luar bandar untuk sebahagian besar bulan Jun, tetapi kami mempunyai beberapa tomato. Walaupun kebanyakan tomato kami dimakan terus dari pokok anggur (oleh keluarga dan burung kami), saya juga suka menggunakannya dalam resipi yang benar-benar menonjolkannya. Saya sedang mengusahakan catatan blog ringkas tentang resipi kegemaran saya menggunakan tomato musim panas yang segar, tetapi buat masa ini saya ingin berkongsi sup tomato segar ini.



Sup tomato adalah hidangan klasik yang selesa. Banyak resipi memerlukan tomato dalam tin dan krim berat. Beberapa tahun yang lalu saya membuat sup lada merah panggang dalam kelas memasak dan kagum dengan betapa berkrimnya sup itu tanpa menggunakan sebarang tenusu sama sekali. Saya membuat sup tomato ini dengan cara yang sama dan menambah lada untuk lapisan rasa yang lain.



Dalam resipi sup tomato segar yang mudah ini, hampir semua bahan dibakar bersama dalam kuali besar. Bahan-bahannya tulen dan ringkas, yang merupakan cara memasak kegemaran saya. Rasanya semakin mendalam dan tomato, bawang, dan lada menjadi sangat cantik dan karamel. Sukar untuk tidak memakannya terus dari kuali! Untuk mengupas atau tidak untuk mengupas'>

Sup tomato yang diperbuat daripada tomato segar mempunyai rasa yang lebih ringan dan lebih cerah berbanding dari dalam tin. Setelah terlalu lama mengambil gambar, saya mendapat tahu bahawa sup ini juga lazat dimakan sejuk seperti gazpacho.



Tomato segar dan selasih dengan sedikit bawang putih dan bawang adalah gabungan musim panas yang hebat. Untuk membuat resipi ini benar-benar berkilau saya suka menambah secubit kecil atau gerimis minyak truffle atau garam sejurus sebelum makan. Krim gajus, kacang ayam rangup, atau sesudu ricotta badam akan menjadikan semangkuk sup ini lebih banyak.

Jangan terlepas video pendek!




Teruskan ke Kandungan

bahan-bahan

  • 1 biji bawang besar kuning, kupas dan potong besar
  • 5 ulas bawang putih, dikupas
  • 1 lada benggala merah, dibiji dan dipotong menjadi kepingan besar
  • 8 cawan tomato dibelah dua
  • 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
  • 1 sudu teh garam laut, secukup rasa
  • lada hitam yang baru dikisar
  • 1 genggam daun selasih segar
  • 2 cawan sup sayur-sayuran (bebas gluten jika perlu)

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F. Letakkan bawang, bawang putih, lada benggala dan tomato pada kuali berbingkai. Lumurkan dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tos sampai kot. Panggang dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit, sehingga semua bahan menjadi sangat lembut, balikkan mana-mana sayur-sayuran yang mungkin mula hangus setiap kali.
  2. Biarkan adunan tomato panggang sejuk sedikit supaya tidak hangus. Pada ketika ini anda boleh mengeluarkan sebahagian atau semua kulit tomato dan lada. Saya membiarkannya tetapi sesetengah orang tidak menyukai apa-apa bahagian yang sukar. Pindahkan adunan ini ke dalam pengisar atau periuk sup jika menggunakan pengisar rendaman. Tambah satu cawan sup sayuran dan puri. Tambah lebih sup sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini. Blend dalam basil, tinggalkan beberapa helai daun untuk hiasan. Saya lebih suka menggunakan pengisar biasa di sini, tetapi berhati-hati untuk tidak menutup sepenuhnya penutup. Biarkan penutup terbuka dan pegang tuala di bahagian atas untuk memastikan anda tidak terpercik dan terbakar. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Maklumat nutrisi:
Hasil: 4 Saiz Hidangan: 1
Jumlah per hidangan: Kalori: 158 Jumlah lemak: 8g Lemak tepu: 1g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Tepu: 6g Kolesterol: 0mg natrium: 881mg Karbohidrat: 21g Serat: 5g gula: 12g Protein: 5g