Salad Farro dengan Ubi Manis dan Bit

Salad farro ini sesuai untuk musim luruh dan musim sejuk apabila bit dan ubi keledek berada dalam musim. Ia menarik dan berwarna-warni. Untuk versi bebas gluten gantikan quinoa.

ufc fight malam ini secara langsung untuk kad percuma

Musim panas lalu saya dapati betapa saya menikmati farro. Semasa dalam Tuscany , saya perhatikan salad farro musim panas dengan tomato dan selasih di kebanyakan kafe. Anda mungkin masih ingat saya berkongsi resipi untuk salad farro Itali di sini . Sekarang musim panas telah berlalu, saya ingin berkongsi versi salad farro yang sesuai untuk musim luruh dan musim sejuk. Salad farro ini sarat dengan warna.

Salad ini bermula dengan sayur-sayuran panggang. Saya suka membakar bit dan keledek pada musim sejuk. Kedua-dua gadis saya dengan senang hati akan memakan sayur-sayuran manis ini. Walaupun saya memanggang bawang merah dengan sayur-sayuran ini kali ini, saya secara peribadi lebih suka bawang mentah dan akan melangkau membakarnya kali ini. Saya akan menyerahkannya kepada anda.

Semasa sayur-sayuran itu dibakar di dalam ketuhar, farro masak cepat di atas dapur. Terdapat beberapa jenis farro, tetapi saya menggunakan jenis masakan cepat. Anda boleh menemuinya di Trader Joe's , Whole Foods dan kedai runcit lain. Ia masak dalam masa yang sama seperti memasak quinoa. Farro ialah bijirin penuh purba yang kaya dengan protein dan serat, jadi ia benar-benar mengenyangkan anda. Ia kenyal dan pedas dan boleh digunakan seperti anda menggunakan nasi atau quinoa. Ia lazat dalam sup, salad, dan digunakan sebagai ganti nasi arborio dalam risotto. Perlu diingat, farro tidak bebas gluten. Jika anda menjalani diet bebas gluten, anda masih boleh menggunakan resipi ini, tetapi sebaliknya gunakan quinoa masak.

kuasa penstriman musim 2

Salad farro berwarna-warni ini sangat cantik. Untuk menambah lagi bakat penuaian saya menambah pepitas panggang (biji labu yang dikupas) dan cranberi kering. Katil arugula mengiklankan kesegaran. Saya suka bit, tetapi mereka mengeluarkan jus ungu yang hebat di seluruh apa sahaja yang mereka sentuh. Tambahnya terakhir dan toskan ringan melainkan anda tidak kisah keseluruhan salad menjadi merah jambu.

Saya suka berpakaian salad ini dengan buatan sendiri yang ringkas vinaigrette cider epal . Jika anda lebih suka jenis balsamic dressing, itu juga akan berkesan.

bahan-bahan

• 2 cawan dikupas dan 1/2' bit dipotong dadu
• 2 cawan dikupas dan 1/2' ubi keledek dipotong dadu
• 1 biji bawang merah, dikupas, dibelah dua dan dihiris
• 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
• 1 cawan farro masak cepat (quinoa untuk versi bebas gluten)
• 3 cawan air
• 3-5 oz. bayi arugula
• 1/3 cawan pepitas panggang (biji labu bercangkang)
• 1/3 cawan cranberry kering
• 1 resipi vinaigrette cider epal

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F (200 darjah C). Sapukan sedikit bit, ubi keledek, dan hirisan bawang secara berasingan dengan minyak zaitun. Saya menyimpan bit berasingan daripada sayur-sayuran lain supaya mereka tidak menjadikan semuanya merah jambu. Nota: jika anda suka bawang mentah, jangan panggang di sini, tetapi tambahkan pada akhir. Perasakan sayur dengan garam dan lada sulah. Bakar sehingga empuk, kira-kira 20-25 minit. Bawang akan masak lebih cepat, jadi anda mungkin mahu mengeluarkannya selepas kira-kira 15 minit.
2. Sementara itu, masak farro mengikut arahan pakej. Toskan sebarang air yang berlebihan dan biarkan sejuk.
3. Letakkan katil arugula dalam mangkuk atau pinggan hidangan salad. Susun sayur-sayuran panggang, farro, pepitas dan cranberry di atas.
4. Apabila anda sudah bersedia untuk makan, campurkan salad bersama-sama atau cedok terus ke pinggan. Jangan bancuh salad terlalu banyak atau ia akan menjadi merah jambu. Hidangkan dengan vinaigrette cider epal.

Maklumat nutrisi: