Biskut Coklat Tepung Badam Sihat

Kuki cip coklat yang lebih sihat yang sama sedapnya dengan resipi lama yang anda gunakan, tetapi bebas gluten dan mudah tanpa bijian atau vegan.

Pagi ini saya dan anak prasekolah saya pergi ke gim untuk pelajaran renangnya. Tetapi apabila saya memberitahunya sudah tiba masanya untuk pelajaran dia tidak gembira. Tidak gembira sama sekali. Histeria sepenuhnya berlaku. Syukurlah pengajarnya sangat memahami dan bersetuju kami mengambil cuti seminggu. Saya fikir saya berada dalam keadaan jernih dan ia akan berjalan lancar – ha! Saat kami masuk ke dalam kereta, kehancuran nombor 2 bermula. “Tapi Mommy awak kata kita boleh dapat tweeeet istimewa selepas berenang. Boleh kita buat biskut di rumah'>

Kerana menjadi tiga boleh menjadi sukar. Dan kerana saya lemah. Dan kerana saya mahu biskut juga, sial, dia menang yang ini dan kami membuat biskut itu. Tetapi saya tidak akan menggunakan gula putih dan tepung. Saya telah berjaya membakar dengan tepung badam dan hidangan badam kebelakangan ini (helllooo kegemaran Muffin Coklat ) dan ia jauh lebih berkhasiat. Saya bukan sahaja menyukai betapa sihatnya biskut ini berbanding dengan penyerpih coklat tradisional, saya juga menyukai rasa seperti kek pedas. Saya rasa saya mungkin menambah sedikit ekstrak badam  masa depan untuk bermain badam. Tepung badam menjadi lebih mudah dan senang dicari. Saya biasanya mendapatkannya di Trader Joe's atau dari jenama Bob's Red Mill. Anda akan mahukan tepung badam yang dicelur di sini, dan bukannya tepung badam yang lebih kasar.

bahan-bahan

• 1/2 cawan mentega tanpa garam, suhu bilik
• 1/4 cawan minyak kelapa, suhu bilik
• 3/4 cawan gula mentah atau gula kelapa
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 1 biji telur besar
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1/4 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh garam laut
• 3 cawan tepung badam (saya guna Bob's Red Mill)
• 2/3 cawan tepung bebas gluten serba guna
• 1 cawan ketulan separuh manis atau coklat gelap

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Lapik dua helai biskut dengan kertas pacmen atau salutkan sedikit dengan semburan masak.
2. Dalam mangkuk pengadun, pukul bersama mentega, minyak kelapa, dan gula sehingga licin dan berkrim, kira-kira 3 minit. Masukkan vanila dan telur dan pukul hingga sebati.
3. Masukkan soda penaik, serbuk penaik, dan garam dan pukul sehingga sebati. Masukkan tepung badam satu cawan pada satu masa, pukul untuk menggabungkan antara penambahan. Pukul dalam tepung bebas gluten.
4. Masukkan coklat.
5. Titiskan sesudu besar doh yang dibulatkan ke atas kepingan biskut yang telah disediakan, 2 inci jaraknya. Untuk penampilan yang lebih licin, gulungkan doh menjadi bebola di antara tangan anda terlebih dahulu. Jika doh terlalu basah untuk digulung, anda boleh kacau lebih sedikit tepung. Bakar selama kira-kira 12-15 minit atau sehingga hanya mula bertukar keemasan dan kuki ditetapkan. Membakar lebih lama akan menghasilkan kuki yang lebih garing, manakala membakar untuk masa yang lebih singkat akan menghasilkan kuki yang lebih lembut.

Nota

Jika anda lebih suka biskut yang rangup dan lebih rata, tambahkan sebiji telur tambahan dan kurangkan separuh tepung bebas gluten atau kelapa (jangan kurangkan tepung badam). Doh yang lebih basah akan merebak dan lebih garing. *Pilihan Vegan:

• gantikan mentega dengan minyak kelapa, lembut tetapi tidak cair sepenuhnya
• buat 2 'telur' vegan dengan mengacau bersama 2 sudu besar tepung rami dan 6 sudu besar air suam dalam mangkuk kecil
• gunakan cip coklat vegan

*Bebas Gluten Nota: Pastikan anda menggunakan coklat bebas gluten jika anda mengamalkan diet bebas gluten.

Maklumat nutrisi: